Нарро. Запам'ятайте цю назву, адже цей новий паризький ресторан цілком може стати вашою новою штаб-квартирою. Відкритий у вересні 2020 року в 5-му окрузі столиці, Narro - один з тих гурманських закладів, які хочеться тримати при собі. Варто сказати, що цим рестораном керує талановитий і дуже перспективний японський шеф-кухар Кадзума Чікуда. Після навчання на шеф-кухаря в японському місті Нагано, Казума здійснив свою мрію, приєднавшись до групи Hiramatsu та закладів Поля Бокюза в Країні висхідного сонця. Через кілька років він став су-шефом у ресторані "Le Sot l'Y Laisse" в 11-му окрузі Парижа.
Спираючись на свій багатий досвід, Казума пропонує французьку та бістрономічну кухню Narro, яка є здоровою, щедрою та сучасною. Звісно, все тут домашнього приготування, і ресторан прагне використовувати ретельно відібрані, переважно місцеві продукти. М'ясо, наприклад, надходить від м'ясників Huguenin та Maison Brielle, а дику рибу ловить Олів'є Аржелас, рибалка з Кап-Ферре.
Достатньо лише поглянути на меню, щоб зрозуміти, що на ваші смакові рецептори чекає справжнє задоволення. Дегустація починається з соковитого органічного ідеального яйця, де овочевий гороховий мус з лавандою ідеально поєднується зкопченим вугром і насіннєвою крихтою. Класика, переосмислена на сучасний лад, яка, безсумнівно, підкорить вас з першого ж шматочка!
Навпроти - каракатиця, нарізана соломкою, зі смачним гаспачо з польових помідорів, свіжим козячим сиром еспума та чіпсами з селери. Свіжа та ідеально збалансована, це ідеальний спосіб розпочати трапезу.
Продовжуємо смакову насолоду чудовим філе досконало приготованого дикого морського окуня, делікатно викладеним на вершково-шафранне різотто з молюсками та сублімованим маринованим муселіном і листковим рисом. Ця страва, з її майстерним поєднанням досконало відпрацьованих смаків, є справжнім фаворитом.
М'ясоїдні поціновувачі будуть у захваті від ідеально приготованого стейка з реберного філе з копченою баклажановою ікрою, запеченим кабачком, пікантним соусом та маслом з любистку. Вибух смаку гарантований.
А щоб стильно завершити трапезу, рекомендуємо замовити один з десертів, які щодня готує Маріон Б'янкіні. У минулому шеф-кондитер ресторану Benoit у Нью-Йорку (група Ducasse), Маріон зробила собі ім'я в Narro завдяки своїм креативним десертам, які також чудово подаються. Ми буквально закохуємося в щойно випечене печиво " Тісто " з хрустким арахісом та горіхами пекан, не забуваючи при цьому про смачне таїтянське ванільне морозиво.
Для любителів фруктів і рослин - десерт з полуниці та ревеню, з морозивом на основі вербени та желе з мускатного горіха.
А щоб супроводжувати ці смачні страви, ви можете довіритися нашому шеф-сомельє Томасу Леграну, який буде поруч в їдальні, щоб порекомендувати ідеальне вино, яке підійде до вашого меню. Для Narro Томас відібрав близько 70 натуральних, біодинамічних та органічних вин.
Розташований у теплому, доглянутому інтер'єрі, розробленому Оділь Гертенбергер з OSH, Narro пропонує чарівну, вишукану інтерлюдію, яку ми хотіли б бачити частіше. Адреса, яку ми щиро рекомендуємо!
У ресторані також є приватний зал у підвалі, який може вмістити до 15 осіб.
Зловживання алкоголем небезпечне для вашого здоров'я. Пийте в міру.
Дати та графіки
Від 24 червень 2021
Місце
Narro.
72 Rue du Cardinal Lemoine
75005 Paris 5
Офіційний сайт
www.restaurantnarro.fr
Більше інформації
Відкрито з вівторка по п'ятницю з 12:00 до 15:00 та з 18:30 до 12:00 / у суботу з 12:00 до 16:00 та з 18:30 до 12:00 / у неділю з 12:00 до 16:00