З початку жовтня ресторан Dame Jane, який вже 7 років знаходиться на висотах Бельвіля, став Résidence Dame Jane - місцем проживання молодих гастрономічних талантів .
Шеф-кухар Жюлі Коте, яка з самого початку керувала закладом, вирішила довірити ключі та плити дуетам кухні та їдальні, а також низці нових облич, які проживатимуть урезиденції від одного до кількох тижнів, щоб продемонструвати свою кухню.
Програма, створена за підтримкиагентства La Relève, дає карт-бланш молодим талантам у світі кулінарії, які прагнуть вперше спробувати свої сили в управлінні рестораном, дослідити свою кулінарну творчість і висловити свої бажання.
Карлос Морено, молодий шеф-кухар-самоучка з південно-східної Мексики, був першим гостем з 6 по 16 жовтня, а тепер настала черга Жюля Лаверна стати за плиту. Жюль Лаверн, який поєднує в собі бістро та ескоф'є, готуватиме телятину "Маренго", крокети зі свинячих рисаків, кенель з луарської щуки та голуба, запеченого на грудці з ситним соусом джус. Страви, які можна скуштувати з 18 по 24 жовтня, по понеділках та неділях з 19:30 до 23:00, а також з вівторка по суботу з 12:00 до 14:30 та з 19:30 до 23:00.
Щоб відкрити для себе таланти завтрашнього дня, приїжджайте в Résidence Dame Jane!
Місце
Резиденція Дама Джейн
39 Rue Ramponeau
75020 Paris 20
Офіційний сайт
www.instagram.com
Застереження
01 80 06 45 64
