融合美食并没有消亡，没有，没有。位于圣日耳曼德佩区（Saint-Germain-des-Prés）的这家 新店就是最好的证明。这家名为Shiro 的 新餐厅位于圣日耳曼德佩教堂旁，地理位置优越，在主厨 Hiroyuki Ushiro的主持下，将法式 料理 和日式风味融合在两层楼的空间里。
点菜菜单以最简单的形式提供时令食材。午餐时间，本地美食家和来访的美食家都可以享用由九种小菜组成的便当，包括鲷鱼肉片配梅子醋汁、油炸和腌制鱼肉、鳕鱼配小龙虾鞑靼、花椰菜泥和柚子奶油，甚至还有小牛肉配香葱煨肉、野芦笋、荷叶簇和芥末酱。
主厨 Ushiro 还为 午餐和晚餐提供 六道菜式的 "Omakasé "菜单，带您体验世界另一端的美食之旅。菜单根据主厨的灵感和现有食材而有所不同。菜单包括一份开胃菜、两份前菜、一份鱼、一份肉和一份甜点，所有菜品均可与葡萄酒或清酒搭配，使其更具新意。
我们这次选择了前菜低温鸡肉（22 欧元），上面淋上芝麻酱，味道有点淡；还选择了鞑靼三文鱼， 味道新鲜，但非常呛人。
接下来是两道不同但（不幸的是）伴菜相似的菜肴--两盘菜都是同样的蔬菜，同样的烹饪方法：一道是 烤和牛（59 欧元），配以小牛肉汁和照烧酱，烤得非常快；另一道是罐头，非常嫩。
喜欢甜食的人和我们一样，可以选择红浆果冰大福麻糬（12 欧元）或柚子和葡萄柚冰沙的清爽Vacherin（12 欧元）。
例如，Shiro（hibiki--日本威士忌--猕猴桃泥、黄瓜、青柠、芦荟汁、新鲜薄荷和抹茶，19 欧元）、Sakura Horoyoi（Roku Gin--日本杜松子酒--芙蓉汤力水和新鲜红果，充满夏日气息）或PinkMatcha（用荔枝和草莓泥、蔓越莓汁、新鲜薄荷和抹茶粉调制的鸡尾酒）。
