您已经听说过巴黎第 16 区的 社区餐厅 Table du Recho，现在您可以了解一下该协会的新地址：位于巴黎第 18 区BAL 展览馆内的 B AL Café par le Recho。用 Le Recho 自己的话说，这是一个"通过恢复人类来恢复世界 "的新地址！
根据 Le Recho 将烹饪与热情好客和无条件欢迎联系起来的计划，BAL Café par Le Recho已成为一家促进融合的餐厅，为希望学习道德和激进烹饪的难民提供支持。
菜单上的 菜肴都是用当地的有机农产品烹制而成，是男女厨师们辛勤劳动的成果。这里的厨房还致力于环保，通过将植物放在最重要的位置，并大量减少和回收废物，确保大幅减少 碳足迹。
Le BAL par Le Recho 餐厅的未来主厨将在 新学年伊始首次进驻厨房，在他到来之前，从 6 月到 9 月，Le BAL par Le Recho 餐厅将 为La Relève 机构挑选的 有才华的年轻厨师提供为期两到三周的 实习机会。在由难民厨师组成的餐厅团队的支持下，每位厨师都可以尽情发挥自己的想象力，尝试经营一家餐厅。
第一期驻留时间为 2022 年 6 月 2 日至 12 日，由喀麦隆裔年轻厨师托科-埃索姆（Toko Essom）担任，他曾在威尔士亲王饭店和雅典娜广场饭店工作过。他将在 BAL 咖啡馆的厨房工作两周，与他一起工作的还有在 Recho 工作近一年的阿富汗裔厨师 Hashmat。
