您是否正在蒙马特尔附近的巴黎18 区闲逛，寻找一家供应 新鲜美食的小酒馆 ？那就来费迪南德-弗洛康街 14 号吧。Fana 是Gabriel Gras Fernandez和Jorice Sardain为这家新开的美食店取的名字。这里有一系列米其林星级餐厅和大名鼎鼎的餐厅可供选择，还有上好的时令产品和较短的供应链，一切都近在咫尺，这就是我们在露台上坐下来的全部理由。
当您来到街上时，就已经被这里的环境所吸引。街道禁止车辆通行，让路给步行者和家庭，还能直接看到圣心教堂，这一切都足以让您放松心情。餐厅的窗台在阳光明媚的日子会打开，展现在眼前的是一个现代化的餐厅，砖块、石墙、大长凳和木桌构成了餐厅的装饰。
这家小酒馆是两位朋友的杰作，两位经验丰富的年轻厨师。加布里埃尔-格拉斯-费尔南德斯（Gabriel Gras Fernandez）负责美味方面的工作。在米歇尔-萨兰（Michel Sarran）和让-皮埃尔-维加托（Jean-Pierre Vigato）的指导下，他进入了克里斯蒂安-勒斯克尔（Christian Le Squer）（Pavillon Ledoyen）和菲利普-贝利森特（Philippe Bellissent）（Cobea）的厨房。之后，他在克里斯蒂安-埃切贝斯特（Christian Etchebest）的troquet餐厅担任食堂主厨，之后又去了凡尔赛的Bistrot du 11餐厅，在那里他遇到了他的新搭档约里斯-萨丹（Jorice Sardain），后者曾是莫里斯餐厅（Le Meurice）的主厨，曾与塞德里克-格罗雷（Cédric Grolet）共事，现在负责法纳餐厅的甜食部。
他们的主题是季节性、短途优质产品和可持续渔业。因此，这是一个相当不错的项目。正如您所想象的那样，菜单会根据市场的变化而变化，下面是我们在夏初访问时发现的菜单。
让我们先来分享Xistora配埃斯佩莱特辣椒。这道微辣的巴斯克烤肉配以 savora 佐料和水芹，增添了一丝清新和微酸，完美地平衡了辣椒的辣味。这道菜非常美味，大家都吃得津津有味。再配上一杯冰茶或自制的昆布茶，您一定会大饱口福。
作为开胃菜，我们选择了腌金枪鱼配辣根、苤蓝和甜菜根酱，以及完美鸡蛋配农家菜、农家文曲星和面包丁。盘子摆放得非常漂亮。我们希望能多一点羊生菜和胡椒，但新鲜度还是有的。
主菜方面，近海鱼是不错的选择。鱼肉新鲜得无可挑剔，配上尖头卷心菜和茴香，再加上柠檬酱的调味，酸味十足。烤花椰菜配萝卜、榛子、黑芝麻和荞麦奶油是一个很好的点缀，素食者应该会很喜欢。
Jorice Sardain 的美味甜点是这家餐厅的亮点之一。 我们对巴黎布列斯特（Paris-Brest）甜点情有独钟，它上面铺着 IGP 皮埃蒙特榛子果仁糖，配以奶油蛋黄酱。酥脆的酥皮、香甜的果仁糖和奶油蛋羹，让人欲罢不能。我们还喜欢上了漂亮的草莓挞，配以香草奶油和鲜奶油，一起分享。
开胃菜+主菜或主菜+甜点的账单为 29 欧元，全餐（开胃菜、主菜和甜点）则为 36 欧元。从菜品的来源和质量来看，物有所值。第十八区的 小酒馆怎么样？
