La Môme 集团过去十年来一直在蔚蓝海岸开展业务，如今在巴黎 香榭丽舍大街Etoile 洲际酒店一楼开设了一家名为MidoParis 的新餐厅，将其Nikkei 理念带到了巴黎。
该集团由来自里昂的乌戈和安托万两兄弟创建，在戛纳开设了著名的 Mido 餐厅，从而 声名鹊起 。现在，该集团正在实施另一个大项目：将其 日清餐厅引进巴黎，因为巴黎已经有了许多这样的餐厅。这是一场冒险的赌博，但会成功吗？
前往巴黎香榭丽舍大街 Etoile 洲际酒店，品尝 两种相距甚远却又相辅相成的 美食：日本料理 和秘鲁 菜 ，将技术、菜肴和风味 融为一体 ，创造出 融合美食 --日清料理。
无论是在天鹅绒、海绿色大理石和黄铜灯饰装饰的舒适室内，还是在夏季阳光明媚、冬季朦胧的巨大玻璃屋顶下--这里的装饰格外有品位--巴黎美度都会向您展示一份由 克里斯托弗-布鲁诺（Christopher Brugnaux）设计的、介于陆地和海洋之间、面向世界的菜单。
主厨的想法是从优质产品入手，例如大鲔鱼（著名的海产和牛）、金枪鱼腹或和牛，并根据季节的不同采用不同的烹饪方式。生吃可以做成中尾市式鞑靼鱼、tiradito 或腌鱼，也可以用木炭和樱桃木烧烤。餐厅的重点是用最纯正的 日本传统烧烤方式Robata 将肉类、鱼类和贝类升华。
寿司、生鱼片、刺身、文官、卷和卷纸都是庆祝活动的一部分，色香味俱全， 杯子里还装满了令人惊叹的、原创的、量身定制的鸡尾酒 ，比如这款Mido Spritz 鸡尾酒（圣日耳曼酒、清酒、西柚苏打水；20 欧元）或这款Who Killed Paloma? 鸡尾酒（梅斯卡尔酒、清酒、西柚汁、柠檬汁、香料糖浆、西柚苏打水、瓦巴比；20 欧元）。(鸡尾酒（麦斯卡酒、清酒、西柚汁、柠檬汁、香料糖浆、西柚苏打水、wababi；20 欧元）。
下面简要回顾一下我们在参观期间品尝到的美味：不可阻挡的 味噌汤（12 欧元），但这是优质 味噌汤（与普通日式餐饮店的淡汤截然不同）；一大把毛豆（13 欧元），蘸着辣酱食用；香浓的 菠菜沙拉（19 欧元），淋上帕尔马干酪和炸 韭菜根； 红薯天妇罗（23 欧元）和香脆大虾天妇罗（28 欧元），蘸上辣味蛋黄酱；或令人惊叹的照烧味噌三文鱼（29 欧元），上菜量大，焦糖味十足。
还有一些最简单的精美菜肴，比如这对三文鱼寿司（11 欧元），完全通过了经典测试（就像意大利餐厅的玛格丽塔）；还有 黑鳕鱼卷（29 欧元 8 个），因为非常精致，所以不需要添加酱油（配上真正的腌姜和真正的 芥末，味道非常浓郁）。
随后，在味蕾和视觉的双重享受中，秘鲁生鱼片（tiraditos）--秘鲁生鱼片的一种--让厨师们尽情展示他们在调味汁、调味品和肉汤方面的技艺和风采，这些调味汁、调味品和肉汤各不相同，但都非常成功。 鰤鱼和大阪酱汁（28 欧元）、 鲣鱼 和墨西哥胡椒辣酱（33 欧元）、三文鱼和味噌汤汁（26 欧元）...... 锋利、剔透、平衡、 细腻。
