Clotaire Poirier 曾在《顶级厨师》决赛中不敌Jorick Dorignac，一举成名。如果不去旅行，就很难品尝到他的创意美食，因此好消息是他将前往巴黎进行双重美食驻留：首先在Bambino餐厅，然后与皮埃尔-加涅尔（Pierre Gagnaire）合作在Gaya 餐厅。这是发现这位环球旅行大厨创意美食的绝佳机会。
年轻厨师 Clotaire Poirier 是一位值得关注的厨师。在《顶级厨师》（Top Chef）节目中大放异彩后，他现在正与一系列著名合作伙伴合作，然后推出自己的项目。从9 月 23 日到 10 月 13 日，他将接管第十一区的一家节日场所 Bambino 的厨房，推出一份自由、大胆的菜单，灵感来自他的多次旅行。然后，从11 月 21 日起，他将与皮埃尔-加涅尔（Pierre Gagnaire）在加亚（Gaya）联手，这是两位美食创造者的会面。
Bambino 是一家音乐与美食同样美妙的餐吧，它迎来了 Clotaire Poirier 的三周纯粹烹饪创意之旅。这位大厨远离米其林星级厨房的压力，以其丰富的国际经验为基础，使用在法国鲜为人知的产品，为客人提供本能美食。Clotaire 曾在哥本哈根的二星级Kadeau 餐厅工作，他完善了发酵艺术和原材料的使用，例如他著名的自制油。
在 Bambino 的菜单上，您可以期待到令人惊喜和意想不到的作品，例如用烤鸡加仑酱制作的炸鸡，或者用黑加仑和蚂蚁木调味品制作的鳐鱼翅。他大胆的烹饪方式充分利用了野生采集和北欧发酵，并通过当地采购为菜肴增色不少。
80 欧元（不含葡萄酒）的5 步菜单恭候您的光临。9 月 16日开始接受预订！
虽然 Clotaire Poirier 首先是一位独立的创作者，但他在《顶级厨师》节目中的际遇使他与著名厨师建立了牢固的联系，首先是皮埃尔-加涅尔（Pierre Gagnaire），他与皮埃尔-加涅尔有着共同的美食艺术理念。从11 月 21 日起，他们的合作将在Gaya展开，两位大厨将精心策划一份七道菜的菜单，为您带来非凡的感官体验。菜单价格为 150 欧元（不含葡萄酒），10 月 10日开始接受预订。
在顶级厨师决赛期间，皮埃尔-加涅尔（Pierre Gagnaire）被 Clotaire 的烹饪方法所吸引，尤其是他的发酵工作。这四道菜有望成为当代美食大师与充满创意的年轻厨师之间的对话。
Clotaire Poirier 14 岁就开始了他的厨房生涯，但他的背景却并不传统。他出生于法国卢瓦尔地区，曾游历爱尔兰、澳大利亚、泰国和阿根廷，在那里培养了他的烹饪想象力，磨练了他的烹饪技巧。在都柏林的Caper One和哥本哈根的Noma等知名餐厅工作的日子丰富了他的味觉，使他形成了以尝试和大胆为特点的个人烹饪风格。
在宣布于2025 年开设自己的餐厅之前，Clotaire 在巴黎的住所标志着他职业生涯的一个关键阶段。在此期间，您可以在 Bambino 和 Gaya 餐厅探索这位前瞻性主厨的独特世界。
