新年伊始， 左岸，尤其是圣米歇尔区将迎来一家新餐厅。L'Atelier d'André是Spectr 集团（La Brasserie des Arts）旗下的一家餐厅，由企业家Jérémy Quélin、艺术策展人 Joséphine Fossey和厨师 Yohann Clotz共同打造，是美食、酿酒和艺术的完美结合。
L'Atelier d'André为向超现实主义领袖安德烈-布勒东（ Andr é Breton）致敬而命名，拥有私密的戏剧氛围，大理石马赛克地板、石灰华酒吧、葡萄酒库、木质镶板、Sabine Charoy 设计的灯光以及大量向超现实主义致敬的元素。
在厨房里，这位曾在 Apicius 和巴卡拉水晶厅（Cristal Room Baccarat）工作过的主厨精心 烹制了一道向法国风土致敬的 法式菜肴，使用的都是精心采购的 时令 食材--来自市场园艺家的蔬菜、精选的肉类和小规模捕捞的鱼类。
Yohann Clotz的多彩菜肴既受土地的启发，也受海洋和植物的启发，是对生食的赞美，例如红鲻鱼点心、茴香和鱼汁配pastis、带壳烹饪扇贝、耶路撒冷朝鲜蓟和zaatar、AAA Averyon 羊肉、山葵和欧芹泥，或粉红金针菇和大豆煨蛋。
您可以在午餐菜单或晚餐的品酒环节中 品尝到这些美酒。
