Pink Koï Paris 是巴黎市中心一家新开餐厅 的名字，它位于哈勒区（Halles），在Bourse de Commerce - Fondation Pinault对面，毗邻著名的Au Pied de cochon 餐厅。让我们前往巴黎第一区高 基利埃街 8 号，探索这家时尚新店。
到达餐厅后，您会看到一个漂亮的露台，在晴朗的天气里应该会很适合用餐。餐厅的外墙很窄，但您绝对想不到，里面是一个占地 800 平方米的大餐厅，有不少于5 个装饰各异的区域。从柜台、吧台和厨房，到更私密的角落，再到可容纳家庭和大型团体大桌用餐的大房间，餐厅为每个人提供了不同的选择。
餐厅耗时两年建成。不得不说，这里采用了大量技术。如果你喜欢 "身临其境"的餐厅概念，那么你一定会爱上新开的Pink Koï Paris，它的目标是树立高标准，经得起时间的考验。
进入餐厅后，一切都给人留下深刻印象：地板上的互动投影让您可以在沙滩上或鱼群中漫步，下到厕所的台阶会发光，柱子和天花板栩栩如生，100% 的日式装饰和家具。我们的眼睛闪闪发光。据说，这些区域都可以变成私人空间，甚至还可以根据顾客的喜好制作动画（例如，想象一下 时装周期间投影在柱子上的 时装秀）。
厨房对所有人开放。你可以看到厨师们正在忙着制作寿司或烹饪著名的日式 Robata。不得不说，Pink Koï Paris 在左大厨的领导下，决定展示这种烹饪方法。Robata 的灵感来源于古老的日本烹饪技术，它是一种燃煤开放式烧烤炉，具有不同的烹饪等级和各种配件，可以烹饪各种类型的食物。
我们还尝试烹饪了伊比利亚猪肉 瓜包和挪威鲭鱼，这真是一个美妙的发现。
菜单上的日式融合料理融合了一系列国际灵感，还有一些独特的原创作品，如美味的 KakiKajitsu （日式醋冻牡蛎配红果醋格兰尼塔）或令人惊喜的Tori Teriyaki（用墨鱼汁、照烧黄油酱和自制土豆泥腌制的鸡排）。据说 85% 的配料都来自日本。
Hamashi yuzu Kosjo（黄尾肉片配黑松露油和辣柚子）、Dobin Mushi（白鱼和香菇的美味鱼汤）或味噌烤茄子都非常诱人，还有用百香果腌制的生鲈鱼制作的极品铃木 Passhonfurutsu。
我们尤其喜欢和牛寿司，它在入口前要经过一整套准备仪式。不得不说的是，这家餐厅使用的是从Fukiu Ken 镇进口的特殊大米，用日本的山泉水烹制，比我们国家的水更清淡。他们是目前欧洲唯一使用这种技术的餐厅，因此可以保留原汁原味。我们还非常喜欢有 10 种配料的香辣 牛肉鞑靼。
生鱼片爱好者一定不会错过Ozara 卷、生鱼片和寿司拼盘（42 个），适合 3 个好胃口的人或 2 个好胃口的人享用。对于想要分享各种美食的团体来说，这也是一个不错的选择。
甜点也毫不逊色，Pink Koï 拼盘上有异国水果、冰沙、柚子奶酪蛋糕和巧克力软糖。此外，餐厅还调制了一些很棒的 鸡尾酒和鸡尾酒供您品尝。
餐厅提供经济实惠的午餐套餐，从 20 欧元的前菜+主菜或主菜+甜点到 25 欧元的前菜+主菜+甜点不等。我们推荐您在晚上光临这家餐厅，灯光效果和热闹的气氛会让您流连忘返。餐厅还致力于营造节日气氛， 目前每周六（即将从周四到周六）提供DJ 表演晚会。您可以在相册中找到所有单点 价格和菜单。
总之，如果您正在寻找一家美轮美奂、晚上气氛热烈的 日本料理餐厅，那么这家餐厅一定值得您的注意。前往Pink Koï Paris！除周日外，餐厅每天营业。
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