Izakaya Dassai，Yannick Alléno 在 Beaupassage 的传统日本餐厅

Yannick Alléno30 年来一直对日本料理 情有独钟（只要走出他位于 Pavillon Ledoyen 的二星级寿司店 L'Abysse 就能体会到这一点），现在他 在巴黎开设了 第二家日本餐厅，这次是一家居酒屋（著名的 日式小吃店）。

这位 多星主厨将在博帕萨吉开设他的新餐厅 L'Izakaya Dassai，以取代其迷人的巴黎酩悦餐厅（Moët in Paris by Allénos）夏季餐厅。L'Izakaya Dassai具有日本居酒屋的典型传统氛围，旨在将这些广受欢迎的日式餐桌的欢乐气氛带给人们，这些餐桌是日本人与朋友共同生活和分享的真正场所。

"我想通过 L'Izakaya Dassai 与大家分享日本文化和生活艺术的另一面。这是一个简单、友好的地方，朋友们可以在这里欢聚一堂，分享传统菜肴，这些菜肴展现了日本文化中丰富的产品和风味，让我感到惊喜和惊奇，" 主厨 Yannick Alléno 说道。

主厨精心烹制了一系列他最喜欢的日本菜肴，配以 达塞酒屋出品的特级清酒：鲳鱼生鱼片配ponzu酱汁、紫苏腌半熟牛肉鞑靼、家传秘方 炸鸡卡拉奇、拉面、照烧 鸡肉配binchotan或猪肉盖浇饭。

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经典的日式 料理，加上 大厨的手艺，我们都说好！L'Izakaya Dassai还提供一些 鲜为人知的特色菜，如 oyakodon（一种传统的盖浇饭，上面放有鸡蛋和鸡肉），这里用薄片鳟鱼和鱼子重新演绎；tsukemono（一种用时令蔬菜制成的脆泡菜）；以及 black cod（一种用日本祖传的保存方法，用味噌和清酒腌制的鱼）。