Les 3 Chocolats：日式糕点与巧克力的完美融合

美食爱好者要小心了！在巴黎圣保罗地铁站不远处的一条小街上，有一家甜食爱好者耳熟能详的地方。店名是什么？Les 3 Chocolats。这家集糕点和巧克力为一体的小店的老板是日本人佐野惠美子（Emiko Sano）。

巴黎的一些美食场所非常值得一游。糕点和巧克力店Les 3 Chocolats 就是如此。这家店位于圣保罗街（rue Saint-Paul），是日本精致风味与法国精湛技艺的完美结合。

于 2017 年 2 月开业，甜食爱好者们对这家店非常熟悉，多年来已成为附近的必到之地。不得不说，Les 3 Chocolats有 让人爱不释手的地方。从周四到周一，店内陈列着约 6 种不同的糕点，口味精致，美观诱人。隔壁就是佐野惠美子（Emiko Sano）制作的著名巧克力（我们去的时候大约有 20 种），她也是这家巴黎糕点和巧克力店的老板。

Emiko Sano 曾在雅典娜广场（Plaza Athénée）工作过，也曾为 MOF 奥利维耶-巴雅尔（Olivier Bajard）工作过，对她来说，巧克力是家传的手艺。她是家族第三代巧克力制作师。这一切都源于她生于 1902 年的祖父佐野元作（Gensaku Sano），当时他品尝了一块松露巧克力，深受感动，于是远赴欧洲成为一名真正的巧克力师。20 世纪 20 年代到欧洲旅行后，佐野元作于 1942 年在日出之国博多开了一家小店。这家名为 " 巧克力店"的小店几年后由他的儿子Takashi 接管。

如今，作为第三代传人的佐野惠美子肩负着将该店的产品推广到日本以外地区的使命。为此，巧克力师佐野惠美子（Emiko Sano）和她的丈夫木村翔（Sho Kimura）（糕点师）为美食家们提供了大量融合了日本风味和法国技术的作品。

店内大约有 28 种不同的巧克力，从经典的榛子果仁巧克力、speculoos 果仁巧克力和 55% 巴西巧克力，到日式口味的抹茶茶伊巧克力、橘子花巧克力、芥末巧克力、樱花巧克力、味噌巧克力和芝麻果仁巧克力，应有尽有。所有这些巧克力都可以组合成精美的Les 3 Chocolats 巧克力盒。

在后面，您还可以看到抹茶巧克力条和著名的"Furoshiki "礼品包装，这是日本的一个秘密。

不过，喜欢甜食的人在店门口看到木村翔的现代糕点时，一定会垂涎欲滴。为了满足人们的各种需求，店里的大部分糕点都会随着季节的变化而变化。但有些糕点是招牌蛋糕，比如著名的 "3 块巧克力 "。这款特色糕点由纯巧克力饼干、巧克力慕斯和香蒂伊奶油组成，具有不同的层次和口感，深受常客们的喜爱。事实上，我们去的那天下午，糕点店已经不再营业了。

此外， Les 3 Chocolats还提供许多其他美味的独立糕点（也可根据要求提供大号糕点），包括"Chou chou"（choux pastry，香草奶油，柚子糖霜，覆盆子果酱，苹果馅和荔枝）和"Vanille Coco" （香草奶油，椰子云，香脆果仁糖，香草椰子饼干，香草甘纳许和巧克力酥饼）。

就我们而言，我们最喜欢不可错过的"Mochi Fraise"，里面有完整的草莓、鲜奶油饼干和 Azuki 米糊（甜红豆）。而我们最爱的是"Goma" ，它由美味的巧克力酥饼、香草饼干、香草奶油、令人垂涎的黑芝麻甘纳许、美味的黑芝麻果仁糖和融化透气的黑芝麻慕斯制成。这是店里不可错过的经典之作！