مقهى بال كافيه، المطعم المجتمعي في ريكو

بواسطة Manon de Sortiraparis · نشرت على 10 من يونيو، 2022 الساعة 12:51مساءً
مقهى "بال كافيه" هو عنوان ريتشو التضامني الذي يهدف مرة أخرى إلى الجمع بين المطبخ والضيافة من خلال مساعدة اللاجئين على تعلم الطهي الأخلاقي والنضالي.

لقد سمعتم بالفعل عن مطعم " طاولة دو ريشو"، المطعم المجتمعي في الدائرة 16 في باريس، والآن يمكنكم اكتشاف العنوان الجديد للجمعية: مقهى "بال بار لو ريشو" الواقع في قاعة معارض "بال" في الدائرة 18 في باريس. عنوان جديد لـ "استعادة العالم من خلال استعادة الناس" ، على حد تعبير لو ريشو نفسه!

تماشياً مع مشروع لو ريتشو لربط الطهي بالضيافة والترحيب غير المشروط، أصبح مقهى بال بار لو ريتشو مطعماً للاندماج، حيث يقدم الدعم للاجئين الذين يرغبون في تعلم الطبخ الأخلاقي والنضالي.

على قائمة الطعام، مأكولات السوق، التي يتم إعدادها من المنتجات العضوية والمحلية، وهي ثمرة جهد رجال ونساء ملتزمين. كما يلتزم المطبخ هنا أيضاً بالبيئة، ويحرص على تقليل بصمته الكربونية بشكل كبير من خلال إعطاء مكانة مرموقة للنباتات وتقليل النفايات وإعادة تدويرها بشكل كبير.

وفي انتظار وصول الطاهي المستقبلي الذي سيظهر لأول مرة في المطبخ في بداية العام الدراسي الجديد، سيقدم مطعم لو بال بار لو ريشو من يونيو إلى سبتمبر إقامات للطهاة الشباب الموهوبين الذين تختارهم وكالة لا ريليف، لمدة أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع. سيحصل كل طاهٍ على تفويض مطلق لإطلاق العنان لخياله وتجربة إدارة مطعم، بدعم من فرقة المطعم المكونة من طهاة لاجئين في برامج الاندماج.

ستذهب الإقامة الأولى، من 2 إلى 12 يونيو 2022، إلى توكو إيسوم، وهو طاهٍ شاب من أصل كاميروني عمل في فندق أمير ويلز وبلازا أثينيه، ويستمد إلهامه من رحلاته لتقديم مأكولات بنكهات من جميع أنحاء العالم، تتماشى دائمًا مع إيقاع الفصول. سيكون في المطبخ في مقهى "بال كافيه" لمدة أسبوعين، يرافقه " حشمت"، وهو طاهٍ من أصل أفغاني يعمل في مطعم "ريشو" منذ عام تقريباً.

معلومات مفيدة

التواريخ والجداول الزمنية
من 9 من يونيو، 2022

× أوقات العمل التقريبية: لتأكيد أوقات العمل، يُرجى الاتصال بالمنشأة.

    مكان

    6 Impasse de la Défense
    75018 Paris 18

    مخطط المسار

    إمكانية الوصول

    موقع رسمي
    www.le-bal.fr

    تعليقات
    حدد بحثك
    حدد بحثك
    حدد بحثك
    حدد بحثك