في قلب منطقة هاليس، يكشف مطعم Melt، المتخصص الأبدي في اللحوم المدخنة على طريقة تكساس والذي يمتلك ثلاثة مطاعم في باريس، عن مفهومه الجديد: ديلي باي ميلت، وهو مطعم أطعمة لذيذة مستوحى من محلات البقالة الشهيرة التي يتوافد عليها سكان نيويورك لتناول وجبة سريعة وبسيطة.
مطعم Melt هو من بنات أفكار الصديقين، جان وبول، اللذين وقعا تحت سحر اللحوم المدخنة على طريقة تكساس في نيويورك، وتدربا على يد أفضل أساتذة الشواء في تكساس، واقتنعا بضرورة استيراد الشواء على طريقة تكساس إلى العاصمة. وجدتها! بعد العنوان الأولي في أوبركامبف في عام 2016، تم افتتاح فرعي Melt الآخرين في باريس في باتينول وكامبرون.
دون التخلي عن لحومها المدخنة الشهيرة، يتناول مطعم Melt الآن ركيزة أساسية أخرى من أطعمة الشارع الأمريكي، وهي الأطعمة الجاهزة وجميع الوصفات التقليدية ذات التأثيرات اليهودية الأشكنازية التي تتماشى معها. يُقدم مطعم ديلي باي ميل ت مجموعة مختارة من السندويشات باللحوم المدخنة الرائعة في أجواء عتيقة من السبعينيات التي ترجع إلى الخردل.
وإلى جانب شطيرة البسطرمة وشطيرة مخلل الملفوف وشطيرة لحم الخنزير المسحوب، وهي من الأطباق الكلاسيكية الرائعة من العناوين السابقة، يكشف مطعم ديلي باي ميلت عن عدد من الأصناف الجديدة، كل منها أكثر بُخلاً من سابقتها.
والأصناف المفضلة لدينا هي شطيرة شار سيو بيلي (12 يورو) مع لحم الخنزير المدخن والنكهات الطازجة المشابهة لطبق بانه مي، وذلك بفضل مخلل الخضار والكزبرة - والتي كنا نود أن تكون أكثر سخاءً باعتراف الجميع؛ وشطيرة لحم البقر المدخن (14 يورو) مع الكيمتشي الأبيض - لذا فهي ليست حارة - وكراميل صلصة السمك.
اللحم البقري المشوي المدخن، والدجاج الأصفر المدخن الحار والدجاج الأصفر المدخن الحار وفطر بورتوبيلو على طريقة بانه-مي للنباتيين سوف يرضي جميع الشهية، مصحوباً بالأطباق الجانبية الأصلية (4 يورو) - سلطة البطاطا الكريمية أو خبز الذرة بالعسل أو البطاطا المخبوزة مع لحم الخنزير المقدد أو اللفت المقلي.
للتحلية، هناك خياران من الحلوى: آيس كريم أو بسكويت. كل ما عليك فعله هو الاختيار!
مكان
ديلي باي ميلت
20 Rue des Halles
75001 Paris 1
موقع رسمي
www.meltslowsmokedbarbecue.com
