انتبه لجميع الذواقة الذين يبحثون عن الأصالة في أطباقهم، ولكن ليس فقط! منذ 23 سبتمبر 2022، أصبحت الدائرة العاشرة في باريس موطناً لمطعم جديد يستحق الزيارة. يُطلق على هذا العنوان الجديد اسم " نوري"، وهو يقدم تجربة يابانية فريدة من نوعها.
في أجواء غير اعتيادية، حيث يستعيد مظهر زقاق طوكيو وروح الإيزاكايا، ينتظرنا مطعم نوري ليقدم لنا منتجاً يكاد يكون فريداً من نوعه في باريس: تاكوشوشي. وهو مزيج من التاكو والسوشي، ويستمد هذا الطبق الخاص إلهامه من مزيج طعام الشارع الياباني. تخيّل تاكو ياباني مقرمش للغاية محضّر من أعشاب النوري البحرية المقلية قليلاً والمغطاة بالتمبورا، ومغطاة بالأرز الياباني ووصفة تعتمد على السمك النيء أو المطهو ببطء أو اللحم أو الخضار... والنتيجة هي تاكوشوشي، تؤكل باليد بالطبع!
ماذا يوجد في قائمة الطعام في هذا المطعم الأول للوجبات السريعة المخصص للتاكوسوشي في فرنسا؟ في الوقت الحالي، هناك 7 أطباق تاكوشي محلية الصنع مزينة بسخاء، بما في ذلك طبق"ياكيدو" الممتاز، الذي يحتوي على شريحة ذائبة من سمك السلمون المتبل والمطهو على نار هادئة في دقيقة بموقد اللحام، وشرائح من الأفوكادو، وخس الضأن، وبذور السمسم الأبيض والأسود والثوم المعمر الصخري (براعم الثوم الجبلي).
كما تتضمن القائمة أيضاً طبق"ساكانا" مع سمك السلمون والتونة وصلصة التشيميتشوري واليزو ومزيج الملفوف الأبيض والجزر وبذور السمسم الأسود والأبيض والبصل الأخضر وبصل الربيع ومقبلات البوبو أراي (أرز ياباني منتفخ), أو طبق"فوروتي" مع تارتار السلمون والتونة والأفوكادو والمانجو والتوبيكو (بطارخ السمك الطائر) والمايونيز الحار وخس الضأن وبذور السمسم الأسود والأبيض والبصل الأخضر وإيتو توغاراشي (خيوط الفلفل الحار).
إذا كنت تفضل القريدس، فاختر طبق"شيفودو" (قريدس في تمبورا وتوبيكو وشرائح الأفوكادو وصلصة كوكتيل محلية الصنع وخس الضأن والبصل الأخضر والبصل الأخضر). ومن المؤكد أيضاً أن مطعم نوري سيرضي ذوق عشاق اللحم البقري مع طبق"جيو"، وعشاق الدجاج المقلي "كاراج " مع طبق"تشيكين" والنباتيين مع طبق"ياساي".
هذه الوصفات اللذيذة مصحوبة بمجموعة من المشروبات الباردة (عصير الليمون الياباني، شاي السينشا الأخضر البارد، عصير التفاح العضوي يوزو، إلخ)، بالإضافة إلىالمقبلات (غيوزا اللحظة، الأخطبوط وفطائر الخضار، الدجاج المقلي الياباني بالزنجبيل، إلخ) والحلويات (تيراميسو شاي الماتشا، بانا كوتا الليمون يوزو، لآلئ الآلام اليابانية، إلخ).
ولا تتوقف الأصالة عند المنتج، حيث يقدم لنا مطعم نوري أيضاً انغماساً حقيقياً في أرض الشمس المشرقة، مع ديكور غير عادي تخيّلناه "مكاناً مهجوراً عمره 70 عاماً، تم اكتشافه في عام 2022 وتم تزيينه في جو تحت الأرض من عصرنا الحالي "، وكل ذلك من تصميم المهندس المعماري بابلو غوري.
تعجبنا التفاصيل الصغيرة التي لا حصر لها المنتشرة في أرجاء المطعم: صور قديمة وتحف فنية عتيقة، وفوانيس يابانية، ومانغا معروضة على شاشات صغيرة، وحروف مضيئة، وغطاء فتحة مزيفة على الأرض، ولا ننسى المراحيض التي تستحق الزيارة أيضاً. ولكننا سنتركك في الظلام!
يقف وراء "نوري" أكسل مولر الشغوف بالموسيقى الشعبية اليابانية وثقافة الطعام، وهو معجب غير مشروط بثقافة البوب والطعام الياباني، وحريص على مشاركة شغفه مع أكبر عدد ممكن من الناس في باريس. لذا، هل أنت مستعد لفتح أبواب مطعم " نوري"، هذا المطعم الجديد الذي يجب أن تكتشفه بالتأكيد؟
مكان
نوري
20 Rue du Faubourg Saint-Martin
75010 Paris 10
موقع رسمي
www.instagram.com
معلومات اكثر
الغداء والعشاء، بدون حجوزات في الموقع، والطلبات الخارجية والتوصيل