تقع باريس على مفترق طرق فن الطهي من مختلف مناطق فرنسا. إذا كنت ترغب في القيام برحلة إلى إيل دو بيوتي لتناول وجبة طعام، فإليك هذا العنوان الدافئ والمُرحّب الذي يمكن أن يصبح ملاذك لقضاء أوقات ممتعة مع الأصدقاء. لاكتشافه، توجّه إلى الدائرة الخامسة في العاصمة، وهي ليست بعيدة عن غار أوسترليتز. ستجد هنا مطعم " يو مولينو"، وهو مطعم كورسيكي يتميز بأجواء دافئة وشرفة إضافية للاستمتاع بها في الأيام المشمسة.
إذا كنت تشتاق إلى كورسيكا، فستجدها هنا في شكل أطباق إقليمية خاصة. يتم تقديم المنتجات الكورسيكية المحلية في أطباق مشمسة. من المؤكد أن الباريسيين سيحبون أجواء العطلة. ولا يقتصر الأمر على المطبخ فقط حيث يجلب يو مولينو بهجة الحياة. فهنا يمكنك مشاهدة المباريات على شاشة عملاقة والهروب إلى أمسيات الأغاني الكورسيكية والالتقاء في نادي الكوميديا كل أول خميس من الشهر والاستمتاع بالأجواء المبهجة لهذه الحانة الذواقة.
هل تبحث عن طعام مريح؟ لا يوجد نقص في الوصفات السخية والموسمية التي ابتكرها الشيف أنجي. هل ترغب في تناول الطعام مع تناول مشروب؟ من المؤكد أن أطباق المأكولات المحلية الصنع ستغريك بالتأكيد. ولمرافقة كل ذلك، تنتظرك مجموعة مختارة رائعة من النبيذ الكورسيكي!
يرحب بك رومان، صاحب المطعم، الذي يرحب بك كصديق قديم، والذي يتميز ببهجة الحياة المعدية، فتشعر على الفور بأنك في بيتك. واتباعاً لنصائحه الشغوفة، فإن المقبلات هي طبق كلاسيكي من فن الطبخ الكورسيكي (ولا بد منه للذواقة): البيض المثالي. ولكن كن حذرًا، فقد تمت إعادة النظر فيه بلكنة كورسيكية! إنه محاط بموس التينيللو متجدد الهواء مع الفطر المقلي والبانزيتا المقرمشة. مقدمة تحدد نغمة التذوق: نحن هنا نستعد لتذوق مأكولات سخية وعصرية في آن واحد! من الأطباق المفضلة الأخرى التي نبدأ بها وجبتك هي كافيار الباذنجان مع جبن النعاج الكورسيكي، والذي يتماشى بشكل رائع مع النكهات الحلوة للفاكهة المشبعة بالشمس.
بينما يغني رومان ويصفّر أثناء تقديم الطعام، يحين وقت الانتقال إلى الطبق الرئيسي. حان وقت الكرم والراحة. لقد أعجبتنا أكلة البولانيا المحلاة بكريمة الجوز التي تضيف قشدة لطيفة مع توميه النعاج الكورسيكي والمريمية لإضفاء نكهة لذيذة على الطبق الرئيسي وبانزيتا مقرمشة لإضفاء لمسة مقرمشة. والنتيجة هي وصفة ذات توازن رائع بين النكهات والقوام. على الرغم من أن الطبق دسم، إلا أن الطبق ليس ثقيلاً كما يبدو، لذا يمكنك أن تدع أسنانك الحلوة تحملك على طول الطبق!
إذا كنت من محبي الأطباق المطبوخة على نار هادئة وكان البوف بورغينيون هو متعتك المذنبة فلا تفوّت طبق ستوفاتو دي فيتيلو، وهو عبارة عن لحم عجل إيتوفي نسترالي مطهو على نار هادئة لمدة 3 ساعات مع زيتون الزيتون وبوم غرينيه. عندما حان الوقت لتناول هذا الطبق المحضر بشكل جميل، استسلم اللحم دون أدنى مقاومة لقضمتنا وذاب في أفواهنا حرفيًا. تعيدنا هذه الوصفة التقليدية التي لا تقاوم إلى الذكريات الجميلة للوجبات العائلية المبهجة.
احتفظ بمكان للتحلية: سوف يسعد عشاق البرانش يوم الأحد أن يجدوا بريوش بيردو من سيرفيون. إذا كنت من هواة هذه الوجبة المفضلة يوم الأحد، فلن ترغب في تفويت نسخة يو مولينو. فهنا، يُظهر البريوش المحلى قليلاً بريوش محلى قليلاً مع النوسيولا التي يُدهن بها، ويعلوه بسكويت الكانيستريلي المصنوع منزلياً وآيس كريم الفانيليا من أجل ذلك التأثير الساخن/البارد الذي يجعلك تذوب!
إذا كنت تعتقد أنه لا يزال هناك منتج نجم مفقود في جزيرة الجمال، فلا تقلق، فنحن على وشك الوصول إليه: الكستناء الكورسيكية موجودة في المزيج مع الكستناء الكستنائية، وهي كعكة طرية تذوب في الفم تحترم النكهة الطبيعية للفاكهة المجففة، مصحوبة بكريمة الكستناء المرشوشة بالكاكاو: فكرة جيدة لكسر الحلاوة مع لمسة خفيفة من المرارة.
كما ترى، مطعم يو مولينو هو مطعم يقدم نهجاً عصرياً للمطبخ الكورسيكي، مع وصفات مبتكرة تشيد بتضاريسالجزيرة. إنه المكان الذي لا يمكنك أن تغادره إلا بابتسامة على وجهك!
التواريخ والجداول الزمنية
من 1 من يناير، 2023
مكان
يو مولينو
28 Boulevard de l'Hôpital
75005 Paris 5
وصول
المترو: غار أوسترليتز (الخطان 5 و10)
الأسعار
Entrées et planches : €9 - €24
Desserts : €9 - €12
Plats : €19 - €24
موقع رسمي
www.instagram.com