لفهم أجواء الحانة الصغيرة وأصول مطعم لو مينيه غالانت، الذي يقع على مرمى حجر من مسرح بوفس باريسيان، نحتاج إلى العودة بالزمن إلى الوراء وإعادة قراءة أعمال فيدو. في مسرحية La puce à l'oreille، نكتشف أن ريموند تشك في أن زوجها غير مخلص لها في فندق دو مينيه غالانت.
مع وضع هذا الأمر في الاعتبار، ندخل بسعادة إلى هذا المطعم، الذي تم افتتاحه مؤخرًا في الدائرة الثانية بدلاً من مطعم "لو بيتي كولبير" الراحل. الرجل الذي يدير هذا المطعم، جيروم جوسلان، ليس أول من يدخله بل إنه ينحدر من عائلة من الطهاة الذين يعملون في مجال الطعام، حيث كان والده طاهيًا في الدائرة السابعة بالعاصمة طوال حياته.
ليس من المدهش إذن أن يشيد المطعم بالتضاريس الفرنسية الأصيلة وصولاً إلى تحضيرات العائلة للأطباق المختارة مثل التيرين، والباتيه إن كروت وكبد الأ وز؛ لأن الفكرة هنا هي تناول الطعام الفرنسي، ولكن مع التمتع بالرشاقة من فضلك.
لأنه إذا كان هناك مكان واحد للاستمتاع بتناول وجبة قبل أو بعد المسرحية، للعشاء أو الغداء، فهو هذا المطعم الذي يتسع لـ70 مقعداً - دون أن ننسى 20 مكاناً على الشرفة - والذي يحتوي أيضاً على طابق خاص للمناسبات الخاصة، حيث الأجواء الهادئة التي يوقظها صخب وضجيج المناطق المحيطة.
ستستمتع وأنت مستلقٍ على مأدبة صغيرة باللون الأزرق الداكن، في مواجهة المرايا المبطنة للجدران، باستعراض من الأطباق التقليدية التي تُعد فخر فرنسا وفرحها: كبد الأوز اللذيذ من وصفة والد المالك، وتارت فاخر مع الثوم المعمر (18.50 يورو)، ولحم العجل المذهل مع الشانتيريل (30 يورو)، دون أن ننسى حلوى التاتان الكبيرة (11 يورو).
وبالطبع، سترغب بالطبع في غسل كل ذلك بزجاجة نبيذ أبيض أو أحمر جيدة، وذلك بفضل العلاقة الخاصة التي تربط جيروم جوسلين وشريكه أدريان بريو مع مزارعي النبيذ المختارين بعناية.
على الطرازالقديم دون أن يكون من الطراز القديم، والتقليدي دون أن يكون مغبرًا، وقبل كل شيء على طراز البيسترو بصدق، يجعلنا مطعم لو مينييه جالانت نهتف:"كل، أريدك أن تأكل!"
مكان
لو مينيت غالانت
8 Rue Monsigny
75002 Paris 2
الأسعار
Entrées : €9.5 - €25
Desserts : €11 - €15
Plats : €21 - €39
موقع رسمي
www.leminetgalant.com
