سينيورفينو: المطعم الإيطالي - قبو النبيذ الإيطالي وقائمة طعامه الأصيلة بالقرب من نوتردام في باريس

السحر الإيطالي لسينورفينو يأتي إلى باريس! سلسلة المطاعم التي حققت نجاحاً في إيطاليا وبراغ، تظهر لأول مرة في العاصمة الفرنسية من خلال الاستيلاء على مبنى مركزي في ساحة سان ميشيل، يتكون من ثلاثة طوابق وتراس ليضم"قبو النبيذ الإيطالي العظيم".

يقع مطعم Signorvino في قلب الحي اللاتيني، غير بعيد عن كاتدرائية نوتردام المهيبة، ويهدف إلى أن يصبح المطعم الإيطالي الجديد الذي لا بد من تجربته في باريس. ولتحقيق ذلك، تعتمد هذه المؤسسة التي وُلدت في فيرونا على تركيبة أثبتت جدارتها بالفعل: قبو نبيذ استثنائي، وهو ملاذ حقيقي لأصناف العنب العابرة لجبال الألب، حيث لا يقل عدد مراجعه عن 2000 مرجع، مصحوبًا بمطبخ يستمد من ثراء الأرض الإيطالية. إنها ترنيمة حقيقية لنكهات إيطاليا المشمسة!

ولأن المقبلات مقدسة في إيطاليا، لم يكن من المعقول ألا نبدأ عشاءنا بتشكيلة من الأطعمة المقلية لنتشاركها، وهي نماذج مصغرة من الكعك الإيطالي التقليدي، مثل زهور الكوسة أو الأرانشيني الصقلي، والتي أحببنا مضغها بينما كنا نجلس بجانب إحدى النوافذ الكبيرة المقوسة المطلة على ساحة سان ميشيل. لقد كانت طريقة رائعة لبدء اليوم، ثم طلبنا فطيرة فوكاتشيا سخية مع المرتديلا والستراتشاتيلا مع رش شرائح الفستق الحلبي التي كانت جذابة ولذيذة في آن واحد.

بعد هذه المقبلات "الخفيفة"، اخترنا اثنين من أفضل الأطباق مبيعًا من المطبخ الترانزالبيني: سباغيتي بالطماطم مع الستراتشياتيلا لأحدهما، وسباغيتي كاسيو إي بيبي المتبل بقطع الكمأة السوداء للآخر. حتى إذا كنت تعتقد أنك تعرف هذه الصلصات بالفعل مثل ظهر يدك (وبراعم التذوق الخاصة بك)، فقد أظهر المطعم النكهات هنا. من المؤكد أن عشاق اللحوم سيفضلون بالتأكيد خد لحم الخنزير المطهو ببطء شديد مع البطاطا المهروسة. ووفقاً لتفضيلاتنا ولأفضل ما يرافق أطباقنا، أوصانا الساقي بنبيذ فالبوليسيلا، وهو نبيذ أحمر حلو إلى حد ما يُنتج في منطقة فينيتو.

ولأنه يوجد دائماً مكان للتحلية، فقد وضعنا بطبيعة الحال نصب أعيننا التيراميسو الكريمي، على الرغم من أن طبقنا المفضل كان الكانولي الصقلي المحشو بالريكوتا والفستق ورقائق الشوكولاتة: كريم سحابة فائقة الذوبان في قشرة مقرمشة، كنا سنستمتع به حتى لو لم نكن جائعين!

• اقرأ أيضا
• الأسبوع المُقبل 25 نوفمبر - 1 ديسمبر 2024 في باريس: نزهات مجانية أو رخيصة
• ماذا تفعل في باريس ومنطقة إيل دو فرانس في نوفمبر 2024؟ أهم نصائحنا وأفكارنا للخروج
• أين يمكنك تناول الطعام في باريس؟ أفضل العناوين والاكتشافات والمطاعم المفضلة حسب الدائرة

وتكريماً لفن الحياة الباريسي، يقدم مطعم سيجنورفينو أيضاً مجموعة واسعة من الشمبانيا، دون تغيير مفهومه الأصلي. يحرص مالك المطعم، ساندرو فيرونيسي، على الحفاظ على أصالة المطعم من خلال الحفاظ على الموردين الإيطاليين التاريخيين، مما يضمن تجربة طهي حقيقية وصادقة مع كل قضمة.

ولكن تجربة سيجنورفينو تتجاوز مجرد التذوق... يقدم سيجنورفينو مجموعة واسعة منالفعاليات لإيقاظ الحواس وتحفيز خيال ضيوفه (برنامج مفصل متاح قريباً على موقع سيجنورفينو الإلكتروني). أمسيات ذات طابع خاص، وتذوق متخصص، واجتماعات مع المنتجين... كل لحظة هي فرصة لاكتشاف عالمالنبيذ والطعام الإيطالي المعقد والرائع.

حيث تلتقي التقاليد الإيطالية بالسحر الباريسي، وحيث يصبح كل طبق إعلاناً عن حب النكهات، يتشكل مطعم سيجنورفينو ليكون المعيار الجديد لمشهد الطعام والنبيذ الإيطالي في باريس.