لو مولان دي لا جاليت، مطعم مونمارتر الأسطوري في باريس

يقع فيبوت مونمارتر، وهو واحد من تلك الأماكن الغريبة التي تجذب نظرات المارة الفضولية، ومضات الهواتف الذكية، وهو أحد الأماكن الغريبة التي تميز فولكلور مونمارتر. يقع لو مولان دو لا غاليت في شارع ليبيك، وهو عنوان أسطوري ترك بصماته علىتاريخ هذه المنطقة القروية. وبالإضافة إلى مظهره غير النمطي، فهو رمزلفن العيش في مونمارتر الأمس. في القرن التاسع عشر، كان مكان التقاء "توت باريس"، الذين كانوا يأتون على وجه الخصوص لحضور حفلتها الشعبية. وقد خلدها الرسامون الانطباعيون مثلفان جوخ وأوغست رينوار.

وهي اليوم الطاحونة الهوائية الوحيدة في مونمارتر التي لا تزال تعمل، وهي اليوم موطن لمطعم منذ الثمانينيات، حيث يقدم المطعم الذي يعد جزءاً من مطعم "غوينغيت" وجزءاً من حانة صغيرة أنيقة أطباقاً مريحة من المطبخ الفرنسي التقليدي بالإضافة إلى وصفات أكثر حداثة في أجواء خالدة تتميز ببعض الإشارات إلى تاريخ هذا الموقع المدرج كأثر تاريخي. في الأيام المشمسة، يمكنك أيضاً الالتقاء على التراس، إما في جانب الفناء للاستمتاع ببقعة ريفية مخبأة داخل الأراضي، أو في المقدمة لتناول وجبة مع إطلالة على هذه الطاحونة التاريخية.

كل شيء هنا منزلي الصنع، مع قائمة مقبلات + طبق رئيسي أو طبق رئيسي + حلوى بسعر 34 يورو، وقائمة مقبلات + طبق رئيسي + حلوى بسعر 44 يورو. بالنسبة للمقبلات، هناك طبقكبد البط محلي الصنع مع صلصة البصل، وهو طبق كلاسيكي يقدم مع الخبز المحمص.

وهناك أيضاًأرجلالضفادع التي غالباً ما تجذب فضول السياح. وهنا، يتم طهيها على الطريقة البروفنسالية، حيث تُطهى على نار هادئة مع الطماطم والبقدونس. وأخيراً، في وقت زيارتنا للمطعم، كان هناك أيضاً طبق سيفيتشي من سمك الدنيس البحري مع الحمضيات المغطاة بآيس كريم الليمون: مقبلات منعشة ومتعددة الاستخدامات، مثالية لمن لديهم شهية صغيرة.

أما بالنسبة للطبق الرئيسي، فندخل في صلب الموضوع مباشرةً مع بعض الأطباق الشهية والمريحة. إذا كنت تواجه خطر قضم أكثر مما يمكنك مضغه، فكن استراتيجياً. أحد الأطباق المعروضة هنا هو أحد الأطباق المتخصصة المهددة بالانقراض: كوك أو فين. هذا الطبق المطهو على نار هادئة، والمصنوع من الديك المنقوع في النبيذ والمزين بالفطر والجزر والبصل ولحم الخنزير المقدد، مصحوباً بالتالياتيلي، وهو حامل لواء المطبخ التقليدي الذي لا يمكن نسيانه.

• اقرأ أيضا
• إرشادات لأسبوع 8 إلى 14 يوليو 2024 في باريس: نزهات مجانية أو رخيصة
• ماذا تفعل في باريس ومنطقة إيل دو فرانس في يوليو 2024؟ فعاليات هذا الشهر التي لا ينبغي تفويتها
• أين يمكنك تناول الطعام في باريس؟ أفضل العناوين والاكتشافات والمطاعم المفضلة حسب الدائرة

الطبق المفضل الذي يجب أن يجمع الباريسيين من جميع الأعمار؟ كونفيت فخذ البطة الهزيلة مع فطيرة البط مع بوم غرينيه. طبق مرادف للكرم الذي يجب أن يسعد عشاق الأطباق ذات الطابع المميز. أما الطبق الأقل تميزاً ولكن ليس أقل لذة فهو طبق الريزوتو الكريمي مع الروبيان الملكي الرخامي مع المحار الطري. كما لا يمكننا مقاومة نداء البرانداد الذي اقترحه المطعم كطبق اليوم أثناء زيارتنا للمطعم، والذي تم تقديمه بشكل جميل مع لحم البطاطس الذائب المزين بسخاء بسمك القد والمتبل بجرعة جيدة من البقدونس.

وصولاً إلى الحلويات، سيحتفي مطعم مولان دو لا غاليت بالأطباق الكلاسيكية الفرنسية. ومن بين أطباق الحلويات التي ستحظى بإعجاب عشاق الحلويات في هذا الموسم كريب سوزيت الذي يتم تقديمه بنكهة الحمضيات بنكهة غراند مارنييه. أما موس الشوكولاتة الذي يُقدّم بالمغرفة فسوف يغري عشاق الشوكولاتة بقوامه الرقيق. فهو ليس حلو المذاق ولا بنكهة الكاكاو ولا بنكهة الكاكاو فهو يقترب من ذلك الجانب الرجعي دون أن يشبع الحنك.

كما تضمن اليوم أيضًا تورتة المارينغ بالليمون التي أشاد بها مختلف أعضاء الفريق بحق. كشفت هذه الحلوى الكلاسيكية، المصنوعة مرة أخرى وفقًا لقواعد الفن، عن كريمة الليمون المنعشة تحت قشرة المارينج الذائبة، ومرة أخرى ليست حلوة للغاية، لإبراز نكهة الفاكهة الحمضية. وبالنسبة لأولئك الذين لا يعرفون ماذا يختارون ... هناك دائمًا مقهى غورماند مع حلوياته الثلاث.

يُعد مولان دو لا جاليت فرصة للاستمتاع بتذوق الطعام في مكان يرمز إلى فولكلور مونمارتر، والمساهمة في التاريخ المستمر لمكان يرمز إلى فن البون فيفان الذي يمثل روح العاصمة. قد يكون هذا المطعم مزارًا سياحيًا، لكنه ليس أقل من ذلك مدفوعًا بالرغبة في القيام بما هو صحيح لجعل باريس تتألق لسكانها وزوارها على حد سواء.