شامبس ليبريس، متجر البقالة الفاضل وعروضه الصحية والموسمية للغداء

في غضون ثلاث سنوات، أصبحت محلات بقالة Champs Libres، التي تتسم بالتمدن والفضيلة، معابد حقيقية للطعام الجيد والأكل الجيد في شرق باريس، حيث يوجد ثلاثة مواقع (شارع فولتير، وشارع شارينتون، وشارع الجنرال ميشيل بيزو) وقريبًا موقع رابع في كورونيز، والذي سيركز على الجانب المتعلق بالأطعمة المعلبة.

تأسس Champs Libres على يد باستيان، وهو ابن مزارعين من سين-إي-مارن، والذي كان مدفوعًا بالرغبة في تكريم عمل الحرفيين والمزارعين المتحمسين والملتزمين، بالإضافة إلى المنتجات الفرنسية المحلية الجيدة. وهذا هو بالضبط ما تدور حوله محلات البقالة المسؤولة هذه، حيث تروّج لطعام أفضل للجميع.

على الأكشاك المحملة بكثافة بالمنتجات الجيدة من الزراعة المستدامة والعضوية والمستدامة التي تهتم باحترام التربة والبيئة ورعاية الحيوانات. ولتحقيق ذلك، اختارت Champs Libres أن تحصل على منتجاتها مباشرةً من المنتجين في سلاسل توريد قصيرة، بما يتماشى مع المواسم.

"نحاول قدر الإمكان فرض أسعار عادلة. حتى يحصل منتجونا على ما يستحقونه مقابل عملهم الرائع وأيضًا حتى تظل منتجاتنا (وبالتالي الطعام الجيد) في متناول عملائنا. يحدد المنتجون لدينا أسعارهم الخاصة بهم، والتي لا نتفاوض بشأنها، ويسمح لنا العمل في دائرة قصيرة بالحفاظ على هذه الدائرة الفاضلة".

ستجد الفاكهة والخضروات من Cueillette de Compans، والفاكهة الحمراء في الصيف من Fraiseraie de l'étang، والبيض الطليق من Ferme de Vecten وجبن الماعز من Fire de Vecten وجبن الماعز من Fagerie Moret. وبقدر ما هو محلي بامتياز، لا يزال متجر Champs Libres يسمح لنفسه بقطع بضعة كيلومترات إضافية لجلب اللحوم من فرانش كومتيه، والبط من الجنوب الغربي، وأحياناً الفاكهة والخضروات التي لا يمكنك العثور عليها في فرنسا، من تعاونيات عضوية صغيرة في صقلية أو الأندلس.

يوجد على الرفوف العشرات من المنتجات المجففة المختارة بعناية (السردين وزيت الزيتون والمعكرونة والبقول والفلفل والفواكه المجففة والزيتون)، بالإضافة إلى منتجات الألبان والمشروبات، مثل عصائر الفاكهة الحرفية والنبيذ الطبيعي. والجديد أيضاً في شانزلي فولتير هو منطقة مقهى مع تراس حيث يمكنك احتساء القهوة من غرامغرام أو الشاي من كوداما أو اللاتيه من ماين نوار.

• اقرأ أيضا
• O-Komé، متجر أونيغيري عالي الجودة ومحل بقالة ياباني في سان جيرمان دي بري
• إيفان إيفان، محل بقالة يوناني للمأكولات اليونانية المشمسة في الماريه
• سوريه، محل بقالة ومطعم أفريقي كريم على قناة سان مارتن

ما هي الإضافات الصغيرة؟ يمكنك تحويل الخضروات التالفة إلى صلصات وكومبوت ومعلبات حتى لا تضطر إلى إهدار أي شيء! كما يقدم مطعم Champs Libres أيضاً خدمة تقديم الطعام وقائمة غداء بأسعار معقولة مع التركيز على النباتات، من ابتكار الطاهي الشاب إستيبان الذي عمل في مطعم Lenôtre وDalloyau وPotel & Chabot وMaison Plisson.

خلال زيارتنا، تناولنا حساء الكراث والبطاطا والبروكلي المريح(4 يورو)، وطبق البط والبطاطا الحلوة التنافسي (نزن كلماتنا؛ 9.50 يورو) وكريمة الليمون (3.50 يورو) لمن يحبون الحلويات. سواء كنت ترغب في تناول الطعام في المطعم أو شراء الطعام لنفسك، فإن مطعم Champs Libres لديه كل ما تتوقعه من متجر بقالة محلي!