بعد مرور 4 سنوات على إغلاق مطعم تيمبيرو، تكشف الطاهية أليساندرا مونتاني-غوميز عن النسخة 2.0 من هذا المشروع، على مرمى حجر من مطعم BNF، لا فيليسيتا ومقابل مائدة نوسو الخاصة بها. تم تصميم هذا العنوان الجديد في مساحة جميلة مغمورة بالضوء الطبيعي بفضل نوافذه الكبيرة التي تطل على الخليج، ويتميز هذا المطعم الجديد بدوره الثلاثي: كمتجر بقالة حيث يمكنك اختيار أفضل ما يجده الطاهي من أفضل المنتجات المحلية التي يحصل عليها من أكثر من 100 منتج في دائرة قصيرة، وكقبو لتناول الطعام حيث يمكنك احتساء كأس من النبيذ النظيف أثناء تناول المنتجات الفاخرة وكمطعم صغير بأسعار معقولة لتناول الغداء.
تشمل الوجبات الجاهزة المنتجات الطازجة من زون سينسيبل في سين سان دوني، والأجبان من ليتيري دي باريس، والمأكولات الخالية من النتريت من ميزون مونتاليه، والمنتجات الخالية من الغلوتين من كوم أند سال، والمأكولات البحرية من ميزون ميمي، والتوابل من أنخور ولا بلانتيشن، والمعلبات الموسمية المصنوعة منزلياً والتي يتم إنتاجها على دفعات صغيرة من قبل فرقة نوسو.
ولكن من الممكن أيضًا الجلوس وتناول الطعام على الفور، مع مجموعة رائعة من السندويشات الجاهزة، مع الإشارة إلى وصفات نوسو المميزة: كروك باو دي كويجو، وكونفيت البصل، ولحم الخنزير المقدد، وسلطة الأعشاب، وجبن الكومتيه القديم؛ وخبز البريوش المصنوع منزليًا، وكفتة البط، والملفوف ومخلل الخردل، والمايونيز المصنوع منزليًا؛ والفوكاتشا، والبسطرمة المصنوعة منزليًا، والجرجير، والطماطم المجففة... الجزء الأصعب هو الاختيار!
منذ بضعة أسابيع، يقدم الشيف أيضًا قوائم غداء بأسعار معقولة، 24 يورو للمقبلات/الطبق الرئيسي أو الطبق الرئيسي/التحلية، و28 يورو للمقبلات/الطبق الرئيسي/التحلية، ليتم دمجها مع قائمة الطعام على القائمة. نجوم قائمة الطعام في تيمبيرو هي الكوكوتيس (18 يورو)، والتي تتغير يومياً. خلال زيارتنا للمطعم، قُدِّم لنا سمك الموكيكا الكريمي بنكهة جوز الهند الحلوة المتبل بصلصة حارة من إعداد أليساندرا مونتاني ودجاج مشوي أنيق مع الغراتان.
ولا تنسى المقبلات (8 يورو)، وهي لذيذة بشكل خاص، مثل كروكيت البودنغ الأسود مع البطاطا الحلوة والليمون الحامض والبطاطا الحلوةوالبطاطا المقلية مع الفلفل المسكر وجبن الفيتا. وبالطبع، إذا كنت من محبي النبيذ، يمكنك أن ترافق وجبتك بكأس من النبيذ الطبيعي أو العضوي أو الحيوي الذي يختاره بعناية كبير السقاة في مطعم نوسو، أوريليان جيل أرتانيان، أو بيرة أو مشروب روحي فرنسي.
قبل أن تغادر، استمتع بتناول الحلوى (7 يورو) مثل الفطيرة الذهبية الكريمية أو المانجو المنعشة وبانا كوتا بفاكهة الباشن كوتا وكوب من قهوة ميزون كارون!
مكان
بقالة تيمبيرو
24 Promenade Claude Lévi-Strauss
75013 Paris 13
الأسعار
Pâtisserie : €6
موقع رسمي
www.instagram.com
