O-Komé، متجر أونيغيري عالي الجودة ومحل بقالة ياباني في سان جيرمان دي بري

افتتح "أو-كومي " أبوابه في متجر صغير في شارع هادئ في حي سان جيرمان دي بريه، يديره "جيل" بخبرة. بعد أن وقع جيل نفسه تحت تأثير سحر الوجبات الخفيفة المثلثة الشائعة جدًا في اليابان، قرر جيل أن يحوّل يده إلى الأونيغيري، بهدف صنعها بالطريقة التي يجب أن تكون عليها، حتى يتمكن الباريسيون أخيرًا من اكتشاف كل ثراء هذه الأطعمة الصحية التي تُعدّ على شكل أصابع.

ولتحقيق ذلك، يعتمد المالك على مجموعة مختارة من المنتجات عالية الجودة المستوردة مباشرة من اليابان، وخاصة الأرز الفاخر من منطقة نيغاتا، وهو أرز رولز رويس الياباني الذي يعد به الطاهي الياباني المولد الأونيغيري. في قائمة الطعام، إذن، 5 أونيغيري تتغير كل أسبوع في علبة العرض، بعضها يكشف عن أفضل ما فيها من ميزات فوق الأرز، والبعض الآخر على العكس من ذلك، يحتوي على أسرار محفوظة في قلبها.

في اليوم الذي زرنا فيه مطعم أو كوميه، تذوقنا الأونيغيري التقليدي مع سمك السلمون وأعشاب نوري البحرية، ثم اكتشفنا أونيغيري مغطى بعناية بعجينة من الميسو المشوي وورقة الشيسو المسكرة، وأونيغيري مريح للغاية مع مزيج من لحم البقر والشيتاكي والزنجبيل، وأونيغيري أكثر فخامة على طريقة الشيراشي مع القريدس وبطارخ السلمون والأوميسو والأوميسو والأومليت.

ودعنا لا ننسى طبق الأونيغيري النباتي المفضل لدينا، وهو الأونيغيري النباتي مع البرقوق الياباني المملح والشيسو الأخضر والشيسو الأرجواني مع نكهة منعشة. لا شك أن هذه الأونيغيري محضرة بأعظم التقاليد. والنتيجة هي أرز مُعد بعناية فائقة كما يجب أن يكون، فلا هو لزج جداً ولا حلو جداً ولا خلّياً جداً.

أما بالنسبة للأطباق الجانبية، فإن التقاليد اليابانية هي مرة أخرى هي السائدة اليوم، مع حساء الميسو مع التوفو الحريري، وفلان تشاوانموشي مع الشيتاكي والبصل الأخضر، وسلطة الإيدامامي مع الخضار الطازجة واليوزيو وسلطة السومن مع الخضار. يمكنك أيضًا تجربة طبقأوتشازوكي اللحم البقريوأوشازوكي السلمون، وهي أطباق من الأرز والخضروات واللحوم التي يضاف إليها الماء المغلي قبل تناولها مباشرة.

ولعشاق الحلويات، يقدم مطعم أو-كومي الحلويات اليابانية المصنوعة في المطعم، من كعكة الشيفون بالسمسم الأسود وموس الشوكولاتة مع التوفو إلى الباناكوتا بالسمسم الأسود والموتشي بعجينة الفاصوليا الحمراء.

• اقرأ أيضا
• مطاعم يابانية في باريس
• المطاعم اليابانية في باريس، أفضل المطاعم اليابانية في باريس
• الأسبوع المقبل 27 يناير - 2 فبراير 2025 في باريس: ما الذي يُعرض وما هو متاح مجاناً؟

ولإبقاء الحفلة مستمرة في المنزل، يبيع ركن الأونيغيري الصغير، وهو أيضاً متجر بقالة، مجموعة رائعة من المنتجات اليابانية والأرز الفاخر والملح الياباني وصلصة الصويا وصلصة يوزو بونزو ومعجون الميسو وغيرها من أنواع الشاي التي ستأخذك في رحلة.