إيلوي سبينلر، الطاهي النجم في الشبكة، يفتتح أخيرًا مطعمه الثاني "كولير" (وهو رائع!)

يفتتح أخيراً الشيف إيلوي سبينلر، نجم شبكات التواصل الاجتماعي، مطعمه الثاني في باريس. ويحمل هذا المطعم اسم "كولير"، وهو يأتي بعد مطعمه الأول "أورجويل"، ويثبت أنه شقي للغاية.

مع 220,000 متابع على إنستغرام و140,000 متابع على يوتيوب، هناك احتمال كبير أن تكونوا قد شاهدتم بالفعل لمحة عن وجهه - وسلاحه الذي لا يمكن إيقافه من السكاكين - في فيديو للطهي. يفتتح الشيف "إلوي سبينلر"، نجم شبكات التواصل الاجتماعي الودود والطيّب المعشر الذي يتسم بالودّ والطيبة أخيرًا مطعمه الثاني في باريس، والذي تم التشويق له منذ عدة أشهر.

وللقيام بذلك، يواصل الطاهي استكشافه للخطايا السبع المميتة. فبعد مطعم أورجويل في الدائرة الحادية عشرة، يوجّه اهتمامه الآن إلى مطعمه الثاني في شارع ريتشر الفاخر. ولكن كن حذرًا، لا يوجد غضب في الأفق، بل مجرد غضب صحي، مدفوعًا برغبة ملحة في الترويج لعادات الأكل والأكل الأفضل.

كما هو الحال في أورجويل، يقدم إيلوي سبينلر مأكولات إيثارية خالية من النفايات، متبلة على الطراز الفرنسي، في ديكور رائع صممته شركة فريدمان وفيرساتشي المعمارية التي تفضل المنتجات المستعملة. تتوسطه مدفأة على شكل تنين منحوتة يدوياً على يد حرفيي جيسو، ومقاعد مزينة بقماش يأخذ موضوع المخلوقات الأسطورية التي تتميز بزخارف طائر الفينيق. الديكور، بظلال من اللونين البرتقالي والذهبي، في أفضل ذوق ممكن.

وإدراكاً منه للقضايا البيئية في عصرنا الحالي وتأثراً بما شاهده من هدر الطعام في البيوت الكبيرة التي كان يرتادها خلال فترة تدريبه المهني، قرر الطاهي اعتماد سياسة عدم إهدار الطعام . واقتناعاً منه بأن لا شيء يُهدر وأن كل شيء يمكن تحويله إلى شيء آخر، فإنه يستفيد من كل جزء من الفاكهة والخضروات - القشر واللحم والبذور - ويستخدم مخلفاتها بدلاً من الأجزاء النبيلة، ويستخدم الذبائح لصنع الصلصات، ويقلل من بصمته الكربونية من خلال العمل مع المنتجين المحليين الذين يزودونه بالمنتجات الموسمية فقط - الفاكهة والخضروات وكذلك الأسماك.

مثلأورجويل، الذي كشف عن غرفة مخفية بجوار المطابخ حيث يمكنك الاستمتاع بقائمة طعام مختلفة عن تلك الموجودة في المطعم، ينقسم مطعم Colère أيضاً إلى قسمين متميزين. فمن ناحية، يوجد قسم الحانة الصغيرة الذي يفتح في المساء ووقت الغداء في عطلات نهاية الأسبوع لتناول الأطباق التي يمكن مشاركتها، وفي وقت الغداء خلال الأسبوع لقوائم الغداء بأسعار معقولة (18 يورو، 23 يورو، 28 يورو).

هناك أيضاً مسرح يتسع لـ 15 شخصاً، مخفي خلف ستارة ثقيلة، حيث تنتظرك تجربة غامرة أمام المطبخ المفتوح، كل مساء في الساعة 8 مساءً بقائمة طعام من 7 أطباق (78 يورو، 122 يورو مع الطعام والنبيذ) وقائمة طعام من 4 أطباق (50 يورو، 80 يورو مع الطعام والنبيذ) في وقت الغداء من الخميس إلى الأحد.

يقدم مطعم Colère في قائمة الطعام الخاصة به مأكولات فرنسية غنية بلمسة حارة من أماكن أخرى. لا تفوّت طبق الروليت الروسي (12 يورو)، وهو عبارة عن بريوش رقيق وزبداني مغطى بالجبن والتابينادا ولمن لا يحالفه الحظ على المائدة، صلصة الفلفل الحار - ومن هنا جاء اسم الطبق!

كما لا ينبغي تفويت شريحة (سخية جدًا) من الباتيه إن كروت مع المعجنات بالكراميل (14 يورو)؛ ولحم العجل التاتاكي (23 يورو) مع الكيمتشي بالشمر الحار؛ والنوكتشي الروماني اللذيذ - الأقرب إلى عصيدة من دقيق الذرة - مع السبانخ المحمرة للتو وجبن كومتيه الكريمي والبيض المسلوق; ولكن أيضًا سمك النازلي المقشر بالملح (41 يورو)، الذي يتم إحضاره أولاً إلى الطاولة في غلافه المقرمش الجميل ثم يتم تناوله مطبوخًا بشكل مثالي وملفوفًا بورق الملفوف والشيسو.

الكوكتيلات موجودة لمرافقة الأطباق، مثل كوكتيل ديميسور (كوكتيل أرمانيك أبيض أرمانيك دارتغالونغ، زهرة البلسان، أنيزو، عصير الفيرجو، 14 يورو) أو كوكتيل أبسوردي (فودكا مملوءة بالريحان، كريمة الكمثرى الميرليه، أمونتيلادو، عصير الفيرجو، 13 يورو). مثالي لتناول قضمة سريعة قبل الانتقال إلى سوفليه الشوكولاتة الوحشي مع آيس كريم الكاشا (14 يورو) الذي يُقدّم لشخصين، حيث يتم انتظاره بصبر مع أفواه متفتحة والتهامه وهو لا يزال يحترق.

عنوان جديد من المؤكد أنه سيجعل الناس يتحدثون بسرعة كبيرة جداً جداً!