يُعد طبق كوك أو فين طبقًا تقليديًا في المطبخ الفرنسي، وهو طبق مريح ولذيذ مصنوع من قطع الديك المتبل والمطهي ببطء في النبيذ الأحمر مع البصل والجزر والكرفس والثوم والأعشاب العطرية. بشرى سارة للذواقة: ليس عليك السفر إلى بورغوندي، حيث نشأ هذا الطبق للاستمتاع بطبق الكوك أو فين اللذيذ؛ ففي باريس أيضاً يمكن تذوقه في جو من البهجة.
بعد أن يتم تحميصه في الزبدة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، تُطهى قطع الكوك الجميلة في تتبيلة من النبيذ الأحمر لساعات طويلة، قبل أن يُضاف الفطر وأحياناً حتى شحم الخنزير إلى الوصفة لمزيد من المتعة. تقليدياً، يتم تقديم الكوك أو فين مع البطاطس وكأس من النبيذ الأحمر... من بورغندي بالطبع!
يُعتبر طبق الكوك أو فين طبق شهي ولذيذ، ويُعدّ مثالاً رمزياً للمطبخ الفرنسي الرائع، ويُقدّم في المطاعم التقليدية والحانات في العاصمة. إليك أفضل الأماكن لتذوق طبق الكوك أو فين اللذيذ في أحد مطاعم باريس!
مطعم "كوك آند فيلس" ودواجنه الفاخرة
يغيّر مطعم لو كوك ريكو، مطعم مونمارتر الشهير، اسمه ليصبح لو كوك آند فيلز. وقد أُعيد تصميم قائمة الطعام، حيث يحتل مطعم "لو كوك آند فيلز" مكانة مرموقة أكثر من أي وقت مضى على يد الطاهي أنطوان فيسترمان الحائز على ثلاث نجوم. [اقرأ المزيد]
لوبيرج بريسان، المطبخ الفرنسي البرجوازي في أجواء تقليدية
توجّه إلى أوبيرج بريساني للاستمتاع بوليمة على الطريقة الفرنسية الأصيلة. تضم قائمة الطعام مأكولات برجوازية مُعدّة بإتقان لتذوقها في أجواء أصيلة في نزل إقليمي صغير. [اقرأ المزيد]
وأيضاً: لو بروكوب
معلومات اكثر
صورة العنوان: ©Arnaud 25