يُعدّبيض المايونيز رمزًا حقيقيًا للمطبخ الفرنسي، وهو تجسيد مثالي لقيمه: تسامي مادة غذائية متواضعة لتحويلها إلى وصفة رئيسية وطبق تذوق لا بد من تجربته، دون ضجة. أنيقة وبسيطة، ويعود تاريخها إلى أوائل القرن العشرين.
بعد عدد من الوصفات التي جربت ذلك ولكنها اقتصرت على البيض للتزيين والمايونيز كطبق إضافي اختياري، ظهر المايونيز الحقيقي للبيض كما نعرفه اليوم لأول مرة في كتاب " البيض المايونيز، 1000 طريقة تحضير وخدمة " لمؤلفه أ. بوت عام 1906. وتمثلت الفكرة في الجمع بين بساطةالبيض المسلوق وغنى المايونيز لابتكار مقبلات خفيفة ودسمة في آن واحد.
وبعد مرور عقود من الزمن، لا يزال مايونيز البيض يذيب قلوب الذواقة بفضل سحره الخالد وبساطته الراقية. في الواقع، يمكن العثور عليه في قوائم العديد من المطاعم التقليدية والحانات في باريس، إلى جانب ابن عمه القريب،بيض الميموزا، الذي يعلوه المايونيز ويُرش عليه صفار البيض المطبوخ المسحوق إلى حبيبات صغيرة تذكرنا بزهرة الميموزا.
هل تريد القيام بجولة في أفضل بيض المايونيز والميموزا في باريس؟ إليك أفضل العناوين!
شيه برتراند، الحانة الصغيرة الفرنسية في شارع دي تيرنس بدلاً من بوف ماييه
انسَ مطعم "بوف ماييه" وأفسح الطريق إلى "شي برتراند"، وهو المطعم الفرنسي الجديد في شارع "دي تيرنس". [اقرأ المزيد]
فيندي مياير، وهو مطعم براسيري أنيق على الطراز الفرنسي على مرمى حجر من ليه إنفاليد
فيندي مياير هو البراسيري الجديد الأنيق الذي يقع على مرمى حجر من ليه إنفاليد، حيث يمكنك الاستمتاع بفن الطهي الفرنسي من الصباح حتى المساء. [اقرأ المزيد]
بويون سيرفيس، مطعم - بويون بيجال بوتيك الخدمة الذاتية بويون بيجال
بويون سيرفيس هو بوتيك مطعم بويون بيجال ذو الخدمة الذاتية، حيث يمكنك تناول الأطباق الكلاسيكية المنزلية بالإضافة إلى مجموعة من منتجات المخبوزات. [اقرأ المزيد]
هاسارد، حانة صغيرة فرنسية حيث يمكنك تناول الطعام والشراب و... خدش
حانة صغيرة فرنسية حيث يمكنك تناول الطعام والشراب وتجربة حظك في لعب بطاقات الشحن. بالأحرى... غير اعتيادي. لا يوجد غموض، كل ذلك يحدث في هاسارد! [اقرأ المزيد]
براسيري مارتن، مصنع الجعة الذي لا يهدأ في نوفيل غارد
في عائلة لا نوفيل غارد، نسأل عن براسيري مارتن، وهي حانة صغيرة كبيرة ذات ديكور ملون وحديقة شتوية حيث تجتمع عصابات الأصدقاء والعائلات المحلية. [اقرأ المزيد]
براسيري تشارلي، مأكولات كلاسيكية ومأكولات بحرية رائعة على طراز فن الآرت نوفو في نويي سور سين
يقع براسيري تشارلي في ساحة بارمنتييه الساحرة في نويي سور سين، وهو المكان المناسب لمحبي الأطباق الباريسية التقليدية وأطباق المأكولات البحرية المليئة بنكهات البحر. كما يتميز هذا البراسيري من الجيل الجديد بأجواء تحاكي فن الآرت نوفو والحسناء بروح عصرية حديثة وعصرية مع لمسة من الفكاهة! [اقرأ المزيد]
أتابلر، مطبخ بيسترو باريسي أصيل من إعداد فريق جيميلوس
افتتح الأخوان كليمان وماكسيم لو مور مطعماً ثانياً هو "أتابلر" الذي يحتفي بالمطبخ الباريسي الأصيل. [اقرأ المزيد]
لو بيسترو دي فابل، معلم الذواقة الذي حل محل مقهى ليجناك
بعد كريستيان كونستانت وسيريل ليجناك، حان الآن دور ديفيد بوترو (الساعد الأيمن السابق لكريستيان كونستانت)، الرجل الذي يقف وراء مطعم كومبتوار دي فابيو، ليقيم مطعمه في شارع سان دومينيك. أعد اكتشاف هذا المطعم، الذي يعود إلى الأساسيات، حيث يعيد مطبخ البيسترو التقليدي إلى الواجهة تحت إشراف غيوم ديهك. [اقرأ المزيد]
لا براسيري دي آرت، مطعم براسيري باريسي أصيل على الطراز التقليدي
من المقرر أن يصبح براسيري ديس آرت، الذي يقدم أطباقاً كلاسيكية فرنسية كلاسيكية رائعة، من أهم المطاعم في منطقة سان جيرمان دي بري. إنه مطعم براسيري باريسي حقيقي، مع خدمة فاخرة! [اقرأ المزيد]
لو جراند كولبير، البراسيري الباريسي الأسطوري المدرج كأثر تاريخي
يقع مطعم "غراند كولبير" على مرمى حجر من الحدائق الرائعة في القصر الملكي، وهو مطعم باريسي معروف لدى السياح والسكان المحليين على حدٍ سواء. أُدرج هذا المطعم في قائمة المعالم التاريخية، وهو يُعيدنا إلى باريس الأمس ويسعدنا بقائمة طعام تضع فن الطهي الفرنسي في دائرة الضوء. تجسيد ذواقة لما يجعل العاصمة ساحرة للغاية! [اقرأ المزيد]
مطعم بيسترو بوديوم، ومطعم جلين فيل الاحتفالي وبيستروت باس باريزيانز
يفتتح مطعم "لي بيسترو باس باريزيان" بقيادة حكيم غواوي وستيفان روتنبرغ أول مطعم احتفالي في الدائرة 15، وهو مطعم "بيسترو بوديوم" حيث ابتكر الشيف جلين فيل قائمة طعام شهية ومريحة. لذا هناك الكثير للاستمتاع أثناء الاحتفال! [اقرأ المزيد]
لو مينيه غالانت، حانة صغيرة فرنسية ساحرة تقع على مرمى حجر من مسرح بوفيه باريزيان
تقع حانة صغيرة فرنسية ساحرة على مرمى حجر من مسرح بوفيه باريزيانز، ويقع لو مينييه غالان على حانة صغيرة ساحرة على طراز الحانات الصغيرة. [اقرأ المزيد]
ألفريد، مطعم براسيري فرنسي معاصر على مرمى حجر من ساحة فاندوم
على بعد مرمى حجر من ساحة فاندوم، يقدم الفريق الشاب في براسيري ألفريد مأكولات الحانة الصغيرة الفرنسية بلمسة عصرية. [اقرأ المزيد]
براسيري دي بريه، الجوهرة الخفية في سان جيرمان دي بري الساحرة وبأسعار معقولة
يقع مطعم براسيري دي بري بعناية في فناء ريفي في سان جيرمان دي بريه، وهو المكان المناسب للذهاب إليه في المنطقة، وهو مبهج وساحر وبأسعار معقولة. [اقرأ المزيد]
كلوب كوتشون، حانة صغيرة في ممر البانوراما
كما يوحي اسمه، يستهدف كلوب كوشون محبي لحم الخنزير، ويقدم لحم الخنزير بجميع أشكاله، بما في ذلك شطائر لحم الخنزير على الغداء. [اقرأ المزيد]
مطعم أليستي، براسيري بأسعار معقولة في جادة غراند بوليفارد، يقدم أطباقاً كلاسيكية فرنسية رائعة
يقع مطعم أليستي براسيري على مرمى حجر من جادة غراند بوليفارد، وقد جدّد قائمة طعامه ويقدم الآن الأطباق الفرنسية الكلاسيكية. وهو عنوان يقدم قيمة لا تُضاهى مقابل المال في المنطقة. [اقرأ المزيد]
شاردوناي، الشقيق الأصغر المؤذي لكروس بورغوندي
افتُتح مطعم شاردونيه بجوار شقيقته الكبرى أوكس كروس دي بورغونيه مباشرة، وهو أحدث نسل لعائلة دومانت، النسخة الطفولية المضطربة. إنه حانة صغيرة جديدة بدون ضجة ولا فوضى، يقدم أطباقاً فرنسية تقليدية. [اقرأ المزيد]
تم كشف النقاب عن بيتي بويون فرساي، وهو قصر بيتي بويون فرساي الذي يقع على مرمى حجر من قصر فرساي
يقع مطعم لو بيتي بويون فرساي على مرمى حجر من قصر فرساي، وهو أول مطعم في المدينة! ننطلق لاكتشافه ونكشف لك ما ينتظرك من حيث الديكور وقائمة الطعام. [اقرأ المزيد]
أوبيرج بيرينيه سيفين، الحانة الصغيرة الباريسية الأصيلة والذواقة
لوبيرج بيرينيه سيفين هو الحانة الصغيرة القديمة في الدائرة 11 في باريس التي تُسعد روادها بمطبخها التقليدي منذ أكثر من 100 عام. استولى عليه بيير نيغريفيرني منذ عامين، ولا يزال هذا المطعم الذي استحوذ عليه بيير نيغريفيرني منذ عامين يُبهج عشاق المطبخ الفرنسي الجيد والسخي. هل أنت من عشاق الباتيه إن كروت والبلانكيت والكسوليت؟ ها هو عنوانك! [اقرأ المزيد]
شيه فريد: حانة صغيرة ومأكولات محلية في غرب باريس
كشف مطعم Chez Fred، الذي يُعد مؤسسة حقيقية في منطقة تيرنس في باريس، عن وجه جديد للذواقة مع وصول الشيف بنجامين لافين خلف المواقد. بدءاً من الأطباق الكلاسيكية الرائعة من المطبخ الفرنسي التي تُقدَّم كما في منزل الجدة إلى الأطباق الخاصة من ليون، يظل مطعم Chez Fred معياراً في غرب باريس. هل ترغب في جولة؟ [اقرأ المزيد]
بويون شارتييه، العنوان الجيد الميسور التكلفة مقابل محطة غار دو إيست
بشرى سارة لمحفظتك: تم افتتاح مطعم "بويون شارتييه" للتو مقابل "غار دو إيست". وكالعادة، يقدم المطعم قائمة طعام كلاسيكية (بأسعار معقولة جداً) من الحانة الصغيرة الفرنسية. [اقرأ المزيد]
بويون بيجال، كلاسيكيات فرنسية رائعة بأسعار منخفضة
من منتصف النهار إلى منتصف الليل، يُقدّم مطعم بويون بيغال المأكولات الكلاسيكية الرائعة من مأكولات البيسترو بأسعار منخفضة. إنه المكان المثالي لذوي الميزانية المحدودة. [اقرأ المزيد]
بوليون ريبوبليك، العنوان الفرنسي الصاخب
افتتح مطعم "بويون ريبوبليك" أبوابه أخيراً، وهو مثل شقيقه الأكبر "بويون بيجال"، يقدم مجموعة من الأطباق الفرنسية التقليدية بأسعار معقولة جداً. [اقرأ المزيد]
لو بيتي بويون فافين، المرق الحيوي في مونبارناس
في أنقى تقاليد الحانات الباريسية الصاخبة، يفتح مطعم بيتي بويون فافين أبوابه في شارع دو مونبارناس. تحتوي قائمة الطعام على وصفات فرنسية تقليدية، سخية ومنشّطة وفي متناول جميع الميزانيات. [اقرأ المزيد]
براسيري غالوبان، المطعم التاريخي الذي يقدم الأطباق الفرنسية التقليدية
براسيري غالوبان هو مطعم لا غنى عنه في باريس لمحبي المأكولات الفرنسية التقليدية. يقع هذا المطعم التاريخي في ساحة البورصة، ويتميز بديكور فخم ويقدم مأكولات على الطراز البرجوازي مُعدّة على أعلى المستويات. [اقرأ المزيد]
لو بيتي كانون، الحانة الصغيرة في الدائرة 17
تقدم مفارش المائدة المزينة بالمربعات في مطعم P'tit Canon، المطعم الجديد في الدائرة 17، أطباقاً كلاسيكية كلاسيكية سخية مصنوعة في المنزل. [اقرأ المزيد]
مطعم D'Chez Eux، المطبخ المحلي في قلب الدائرة 7
إذا كنت، مثل جاك شيراك، تحب الطعام الجيد وتقدر المطبخ الفرنسي التقليدي، فتوجه إلى مطعم D'Chez Eux، الذي يقع على مرمى حجر من ليه إنفاليد. أنت على موعد مع متعة لا مثيل لها! [اقرأ المزيد]
لو بيتي بويون فاراموند، سعر صغير، متعة كبيرة
نأخذك إلى "ليه هال" لاكتشاف مرق باريسي جديد، بيتي بويون فاراموند. إنه المكان الذي يمكنك فيه تناول أطباق البسترونوم الباريسية الكلاسيكية بأسعار صغيرة، لأقصى قدر من المتعة! [اقرأ المزيد]
لو فودفيل: المأكولات التقليدية والمأكولات البحرية لهذا البراسيري الباريسي الذي يعود تاريخه إلى قرن من الزمان
قليل من البراسيري الباريسية يمكنها التباهي بالاحتفال بالذكرى المئوية لتأسيسها. هذا هو الحال مع براسيري لو فودفيل، وهو مؤسسة حقيقية تقع في الدائرة الثانية من باريس، مقابل البورصة مباشرةً. بفضل أطباق البراسيري الباريسية الكلاسيكية والمأكولات البحرية والمحار التي يقدمها، لم ينتهِ مطعم لو فودفيل من إغواء ذوق الباريسيين. [اقرأ المزيد]
أين يمكنك تناول الأطباق الفرنسية التقليدية في باريس؟ عناويننا الجيدة
هل ترغب في تجربة بعض الأطباق الفرنسية التقليدية؟ أرجل الضفادع أو كبد الأوز أو القواقع أو المحار أو حتى حساء البصل - إليك أفضل العناوين في باريس! [اقرأ المزيد]
أين يمكنك تناول الأطباق الفرنسية التقليدية في باريس؟ عناويننا الجيدة
