مطعم كبسولة، حانة صغيرة معاصرة ومأكولات السوق في الدائرة 14 في باريس

يقع مطعم "كبسولة" على مرمى حجر من مستشفى كوشين، في الدائرة الرابعة عشرة في باريس، وهو عبارة عن مطعم "كبسولة" الذي يقع في حي معاصر حيث يمكنك تذوق المأكولات التي يتم إعدادها بالفطرة باستخدام المنتجات الموسمية الطازجة.

عضوي وجيد ولذيذ - غالبًا ما يكون هذا هو ثالوث مطاعم الأحياء التي يرتادها الذواقة المحليون بانتظام. عندما تبحث عن رهان آمن، غالبًا ما يكون لديك عنوان مفضل في ذهنك، أشبه بمنزل ثانٍ تتوجه إليه في أول فرصة سانحة، كعلاج للتردد. تذهب إلى هناك وعيناك مغمضتان، وبينما قد يتغير الطعام، فإن رابطة الثقة تضمن لك أن تخرج من هناك وأنت سعيد.

يقع هذا المطعم فيالدائرة الرابعة عشرة في باريس، وقد وضع هذا المطعم لنفسه مهمة أن يكون أحد تلك المقار التي نكاد نندم على عدم حراسة سرها بغيرة. يقع هذا المطعم على مرمى حجر منفندق Hôpital Cochin، وتضفي هذه الحانة الصغيرة المعاصرة المشرقة التي تتميز بأجوائها الخضراء أجواءً مميزة. مطعم "كبسولة" هو المطعم الذي وقعنا في حبه، حيث يدعونا لاكتشاف مأكولات السوق بأسعار جيدة، باستخدام منتجات عضوية ومحلية بشكل أساسي. تتغير قائمة الطعام مع تغير المواسم وإلهام الشيف ميكاييل فالوت القادم مباشرةً من المطابخ الحائزة على نجمة ميشلان والذي يجمع بين المهارة الفنية والإبداع.

والنتيجة هي مجموعة من العناوين المغرية التي ستجد وراءها أطباقاً جميلة ومُعدّة بعنايةلتذوق أطباق رائعة. لفتت قائمة اليوم أنظارنا على الفور. بالنسبة للمبتدئين، يثير كروكيت السمك شهيتنا بقوامه الهش الذائب وصلصة الجابريش، التي تشهد لمسات الخردل وقوته المضبوطة على خبرة المطبخ. ولعشاق البيض، هناك أيضاً وصفة الكبسولة، وهي عبارة عن بيض مسلوق أنيق يقدم مع صلصة الكرفس الكريمية وصلصة زيت الكمأة المغطاة بالكرفس الكريمي والكمأة ومغطاة بالخبز المحمص والبندق وبذور السمسم - باختصار، طبق تفوح منه رائحة الخريف.

ويستمر اقتراح اليوم مع طبق من الإسكالوب المشوي بقوام حريري ذائب في الفم والذي تعزز نكهاته بموسى الجزر الأبيض ويصاحبه رؤوس القرنبيط مع السمسم الأسود الذي يعزز نكهاته المحمصة الجانب المريح لهذا الطبق، مما يثبت أن الأطباق الاستثنائية يمكن أن تتوافق مع الكرم. كما أننا نقدر أيضاً تنوع الأطباق المعروضة، من الوصفات المبتكرة إلى الأطباق الكلاسيكية المعاد تفسيرها، مع إضافة مجموعة مختارة رائعة من النبيذ الطبيعي الذي يرافق أي وجبة.

إذا كنت ترغب في تحقيق أقصى استفادة من مطعم "كبسولة"، ننصحك بشدة أن تختار الأطباق الأقل تقليدية، والتي تدل أكثر على خبرة الشيف الدقيقة. واحرص على عدم قضم أكثر مما يمكنك مضغه، خاصةً عندما يتعلق الأمر بسلطة السيزر اللذيذة بشكل خاص. وإذا تمكنت من حجز مكان لتناول الحلوى، فهناك معجنات لا بد من تذوقها لمحبي الحلويات، وهي حلوىباريس بريست بالمكسرات، والتي ستمنح حتى أحلى الآكلين نهاية حلوة لوجبتهم.

مطعم كبسولة، حانة صغيرة معاصرة ومأكولات السوق في الدائرة 14 في باريس

مذكرة

_