След като в края на 2015 г. екипът успешно отвори първия ресторант PH7 Équilibre в 9-и район, той си постави ново, по-амбициозно предизвикателство - в края на януари откри новата си столова в 3-и район. Все още с красивия флорален декор, който е негова запазена марка, този нов ресторант е приветлив и по-просторен.
Напомняме, че концепцията на ресторанта се основава на киселинно-алкалния баланс. Киселинно-алкалното равновесие е балансът между киселинността и алкалността в организма. Този баланс до голяма степен се влияе от храната, която консумираме, и всяка храна може да бъде класифицирана според това дали е киселинна или основна.
Киселинно-алкалната диета се основава на наблюдението, че прекомерната киселинност в кръвта ни може да бъде причина за редица заболявания (умора, остеопороза, високо кръвно налягане и др.). Затова целта е да се ограничат киселиннообразуващите храни и редовно да се консумират алкализиращи храни. Това означава да се ограничат киселиннообразуващите храни като месо, млечни продукти и зърнени храни в полза на плодове и зеленчуци, подправки и храни, богати на калий.
Казано накратко, независимо дали концепцията ви харесва или не, PH7 Équilibre ви предлага възможността да се храните здравословно, органично и вегетариански (и 90% веган). Разнообразни, сезонни ястия, богати на витамини и така, че да не усещате желание за въглехидрати след като сте се нахранили, всичко това е много привлекателно. Във всеки случай, ние я обичаме. Можеш да опиташ всичко, да смесваш топло и студено, да ядеш разнообразни храни, всички подправени с подправки и други овкусители, страхотно е.
Като начало можете да придружите купата или чинията си със студен сок от екстракт, приготвен от целина, копър, магданоз, краставица, лимон, ананас и прясна куркума, с допълнителен прашец или спирулина, ако искате. Или изберете сока на деня, както направихме ние. Радостна смес от ябълка, ананас, портокал и джинджифил. Моят помощник избра супата на деня, приготвена от маслодаен орех, пащърнак, джинджифил, сладки картофи и кокосово мляко, която беше много вкусна.
За основното ястие има избор между купички Буда, алкалната чиния с 1 допълнителен препарат от деня, PH7 с 2 допълнителни препарата или Grande Soupe Énergisante, която комбинира супа, жълт ориз или полента и бобови растения от деня. Избрахме да тестваме чиния Buddha Bowl и чиния PH7.
Купата Buddha Bowl се състои от 3 сурови зеленчука (моркови с кимион, червено зеле, целина/пана/сладък картоф), жълт ориз в индийски стил, полента и чили. Към това се добавя приготвен за деня продукт, например гратен от колраби.
PH7 наистина е най-пълната чиния, ако сте гладни. Тя съчетава 2 заготовки, 3 сурови зеленчука (целина/пана/сладка папая, цвекло, тиквичка/копър), жълт ориз, киноа/ориз, полента, зеленчук на деня и 2 сготвени зеленчука. С това получавате всичко необходимо за следобеда, без да се претоварвате. Обичаме вкусовите комбинации, свежестта на продуктите и разнообразието.
Десертите са леки и вкусни. Предлагат се шоколадов мус, панакота с кокосово мляко и плодово кули, крем от сладки картофи с лимон или безглутенова торта от моркови. А защо да не изберете веганско кафе/чай/шоколад гурман?
Какво ще кажете за добра, здравословна храна?
Цени
Dessert : €5
Soupe du jour : €5.5
Buddha Bowl : €14
Alcaline : €16
PH7 : €20
Препоръчителна възраст
За всички
Официален сайт
www.monph7.com
Повече информация
Отворено от понеделник до събота, от 11 до 15 ч.
