От няколко години LArchimede - Restaurant Bistronomique Paris 10 е адресът, който жителите на болничния квартал Сен Луи обикалят. Доказателството? Дори във вторник вечер малката и дълга трапезария на ресторанта е пълна с местни жители.
Всичко се дължи на доброто настроение, благодарение на усмихнатото и внимателно обслужване на главния сервитьор, който отговаря и за коктейлите и другите напитки - опитайте домашната лимонада (8 евро) и киселия хибискус с лимон и канела (8 евро), идеални за хидратиране на небцето в движение.
За кухнята отговаря също толкова непринуденият Ахмед Ел Идриси , който открива ресторанта след стаж в La Closerie des Lilas. За обяд и вечеря той предлага бистрономическа кухня, базирана на пазара и сезонните продукти, без претенции, но с много идеи в чинията.
Менюто се променя редовно, в съответствие със сезоните и капризите на главния готвач. При посещението ни тази вечер имаше велуте от йерусалимски артишок и пържени на тиган гъби с орехово масло (11 евро) в стила на велуте дю Бари; и (много) кремообразна бурата, грахово пюре и сусамов соев винегрет (13 евро) като пролетно призоваване на слънцето, което идва бавно.
В менюто са включени още: вкусна, успокояваща полента, поднесена кремообразна, с кули от чушки, зеле романеско, пушена скаморца и препечени бадеми (19 евро), и говеждо филе (23 евро), поднесено с картофено пюре, все още хрупкави зелени аспержи и подправка мафе - която би ни допаднала с малко повече аромат на фъстъци.
Щедро поднесени, предястията и основните ястия не оставят място за десертите, които също са дело на шеф Ахмед Ел Идриси. Но за това друг път!
През пролетта и лятото ресторантът разполага с малка тераса, понякога на сянка, понякога на слънце, което го превръща в идеална спирка по време на всяка разходка по брега на канала Сен Мартен!
Дати и разписания
От 3 декември 2024г.
Място
LArchimede - Бистрономически ресторант Париж 10
11 Rue Marie et Louise
75010 Paris 10
Официален сайт
www.larchimede.paris
