Les Petits Parisiens: ресторантът на Arnaud Duhem с шеф-готвач Rémy Danthez в Париж

< >
От Caroline de Sortiraparis, Julie de Sortiraparis · Снимки от Caroline de Sortiraparis · Публикувано на 2 октомври 2020г. в 13:16ч.
Les Petits Parisiens е името на отличния нов ресторант на Арно Дюем. Начело е талантливият Реми Дантез, бивш главен готвач на Les Petits Princes. Разположен в 14-и район, ресторантът отваря врати на 15 септември 2020 г. и предлага щедра, гурме кухня, приготвена от внимателно подбрани суровини.

И това са две точки за Арно Дюем! След Les Petits Princes в Сурес, той създава Les Petits Parisiens. И именно в 14-и район на Париж, на мястото на известния Регалад, това ново заведение отваря врати на 15 септември 2020 г.

За да изкуши вкусовите ни рецептори, Арно Дюем отново е поверил ключовете от кухнята на Реми Дантез. Бивш главен готвач в Les Petits Princes, преди това той е работил 12 години заедно с Бруно Дусе в La Régalade в 14-и район, както и в Saint-Honoré и Conservatoire. За интериорния дизайн Арно Дюем се обръща към Be Dandy, който вече е работил в Les Petits Princes. Идеята? Да се предложи приятно пространство, съчетаващо трезвост с елегантността на материалите и цветовете.

Les Petits Parisiens, les photosLes Petits Parisiens, les photosLes Petits Parisiens, les photosLes Petits Parisiens, les photos

"Не искам да вървя по стъпките на Ив (Камдеборд, бел. ред.) и Бруно или да отида в обратна посока", обяснява Арно Дюем."Ще поемем наследството на радостта от живота и шикозното пиршество, на ресторант, в който се яде добре, през цялото време, в който храната е щедра, точно както е в Les Petits Princes".

И е вярно, че храната в Les Petits Parisiens е (много) добра! Rémy Danthez е съставил кратко, но ефективно меню, което да изкушава вкусовите рецептори на гастрономите: "в бистро стил без излишна суета ". Бяхте предупредени: всички ястия са домашно приготвени и се приготвят от внимателно подбрани суровини.

И така, какво има в менюто? Аромати от миналото и гурме ястия, които винаги са приготвени точно както трябва, с безупречни сокове и перфектни подправки.

Les Petits Parisiens, les photosLes Petits Parisiens, les photosLes Petits Parisiens, les photosLes Petits Parisiens, les photos

Дегустацията започва с известния и вкусен домашен терин на Rémy Danthez. Следват топящи се в устата парчетариба меч, мариновани в сатай, деликатно поставени върху хрупкав ориз и подсилени със запомнящо се масло от уасаби и няколко зеленчукови туршии. Отсреща си падаме починията със сурови и варени гъби бутчета, под които се крие яйчен жълтък, консервиран в балсамико, гарниран с невероятна емулсия от кафе и печена собача- прочутия чай от елда. Две чудесни предястия, които са колкото различни, толкова и вкусни!

Les Petits Parisiens, les photosLes Petits Parisiens, les photosLes Petits Parisiens, les photosLes Petits Parisiens, les photos

Продължаваме с тиган с телешко конфи, смачкани домати с лимон, чери домати и пържени каперси. Отново вкусовите ви рецептори са в огъня на това изключително щедро ястие, приготвено до съвършенство.

Les Petits Parisiens, les photosLes Petits Parisiens, les photosLes Petits Parisiens, les photosLes Petits Parisiens, les photos

На отсрещната страна специално внимание заслужават суровите и варени зеленчуци на Roland Rigaud (цвекло, жълти тиквички, зелен фасул, печени червени чушки...), гарнирани с вкусно пюре от патладжан с бяло балсамико. Оригинално и цветно, това перфектно аранжирано ястие поставя зеленчуците в центъра на чинията, създавайки истинска експлозия на небцето.

Les Petits Parisiens, les photosLes Petits Parisiens, les photosLes Petits Parisiens, les photosLes Petits Parisiens, les photos

Тази вечер шефът предложи и печена треска, компот от сладък лук, жулиени от целина, маслини Каламата и емулсия от пармезан.

И накрая, не можехме да си тръгнем, без да опитаме сладките изкушения на заведението, сред които беше и неповторимият ванилов оризов пудинг със сушени плодове и карамел от солено масло, с който да се полеете. Шеф-готвачът за пореден път зарадва вкусовите ни рецептори с този вкусен и щедър десерт.

Les Petits Parisiens, les photosLes Petits Parisiens, les photosLes Petits Parisiens, les photosLes Petits Parisiens, les photos

Ако сте почитатели на какаото, ще харесате този лек 66% шоколадов мус от Мексико, с фъстъчен сладолед и шоколадова троха. И накрая, какво ще кажете за тези смокини, печени в листата им, придружени от изненадващо и невероятно шантили от копър. Прекрасен, лек и оригинален успех.

Les Petits Parisiens, les photosLes Petits Parisiens, les photosLes Petits Parisiens, les photosLes Petits Parisiens, les photos

За да придружава тези изключително щедри и гурме ястия, Les Petits Parisiens разполага с много богата винена изба с над сто референции. Списъкът с червени вина е впечатляващ: Не се колебайте да поискате съвет от сомелиерката, защото тя ще ви насочи перфектно, както в случая с това бургундско, Hautes Côtes de Beaune от Domaine Vincent Bachelet.

Няма нужда да го крием: откриването на Les Petits Parisiens беше чисто удоволствие, както за очите, така и за небцето ни. Затова можем само да ви препоръчаме да отидете там възможно най-скоро!

Злоупотребата с алкохол е опасна за вашето здраве. Пийте умерено.

Полезна информация

Дати и разписания
От 15 септември 2020г.

× Приблизително работно време: за да потвърдите работното време, моля, свържете се със заведението.

    Място

    49 Avenue Jean Moulin
    75014 Paris 14

    Планиране на маршрути

    Достъпност

    Цени
    Menu déjeuner du mardi au vendredi : entrée/plat ou plat/dessert : €25
    Menu déjeuner du mardi au vendredi : entrée, plat et dessert : €29
    Menu carte soir : entrée, plat, dessert : €39

    Резервации
    01 45 43 72 97

    Коментари
    Прецизирайте търсенето си
    Прецизирайте търсенето си
    Прецизирайте търсенето си
    Прецизирайте търсенето си