Историята на Momen е история на дългогодишно приятелство между Луи Амен и Ромен Моро, които са работили в някои от най-добрите заведения в света - Le Meurice, Guy Savoy и Le Grand Véfour, удостоени с две и три звезди Мишлен, и които се срещат в ресторант Le Laurent преди около десет години, където работят рамо до рамо в продължение на пет години.
Тази есен двамата решават да обединят усилията си и да отворят първия си съвместен ресторант на половината път между парка Монсо иЕлисейския дворец, наречен Momen- съкращение от двете им фамилии. Какво свързва двамата готвачи? Безграничната любов към добрите и красиви продукти.
Макар че менюто на Momen е пропито с класиката на френската гастрономия, то се хвърля с цялото си сърце в съвременността, със свежа, сезонна и дяволски възхитителна бистрономическа кухня, която се променя с течение на времето според капризите на Луи и Ромен.
И ще е меко казано, ако кажем, че ресторантът е разтърсил кодовете на булевард "Хаусман ", на който много липсваха подобни адреси. Разбира се, цените са съобразени с местната атмосфера, а клиентелата не греши. Но какво да кажем, освен че Momen е един от задължителните адреси на новия кулинарен сезон и един от тези, които трябва да се следят отблизо във времето.
Тук можете да се насладите както на наследствени домати, бурата, кули от маруля, мариновани чушки и босилек (12 евро), така и на октопод севиче с цитрусови плодове и джинджифил (15 евро), майсторлъка на предястията ; телешка плешка конфи, фрикасе от тиквички и грах, тиквички за пържене, портокалова хариса и сок от задушаване (26 €), сервирани направо от горещия тиган; и морска риба, грах и копър - ястието на деня: величие и дребнавост в чинията.
Може би ще кажете, че това е бистрономията, която сте виждали и преди, но тя е блестящо изпълнена, подкрепена от топло обслужване, което, трябва да се каже, е доста неочаквано в тази част на столицата. Множество добри точки за наздравица с внимателно подбрани вина, както от малки, така и от големи френски изби.
Няма как да сбъркате и с десертите: пралиново-лимоново зеле и домашен сладолед от мляко рибо (12 евро), от една страна, и нектарини и кайсии, освежени с червени плодове, върбинка и хрупкави бадеми (12 евро), от друга. От единия до другия край на храненето - неограничено удоволствие.
