Модерна бирария с типичния чар на парижкото кафене- това ви очаква в този ресторант, разположен на митичния булевард Сен Жермен. Café Louise е адрес, който увековечава духа на Латинския квартал и парижката култура в тази подобна на село обстановка, като същевременно преодолява пропастта между Париж на местните жители и туристите. С лице към красивата църква Сен Жермен де Пре този ресторант разполага с голяма тераса, на която да се наслаждавате през слънчевите дни, и с елегантен пашкул вътре, с допълнителен бонус - частна стая в сутерена.
Тук се озовавате в сърцето на анахронична обстановка, вдъхновена от 30-те години на миналия век. Въздухът се изпълва с шумни разговори, а сервитьорите се разхождат между масите, сервирайки успокояващи ястия, които привличат погледа и възбуждат вкусовите рецептори. На това място, което обединява парижани от един ден и от всички времена, се чуват и говорят всички езици, а любовта към добрата храна се споделя по всяко време на денонощието.
В Café Louise се потапяме в сърцето на класиката на френските бирарии, като същевременно запазваме форма на простота, която не е скучна, с няколко изобретателни обрата тук и там. Фуа гра е придружено от манго чътни, октоподът е приготвен в коричка, а треската е придружена от зеленчуков буйабес, което е знак за специалитет, който не се среща често в столицата. Менюто, 100% домашно приготвено, демонстрира опита на високотехнологичния главен готвач Ален Стефан, като същевременно предлага няколко по-креативни ястия, които ни отдалечават от обичайната ни храна.
Можете да отидете там със затворени очи, за да опитате диви бургундски охлюви с домашен магданоз , както и да се вгледате във фините филета от морски език meunière, които ни се представят в красивия си златист цвят, след като са приготвени според правилата на изкуството, преди да бъдат приготвени и поднесени, в съответствие с традицията.
Но не забравяйте, че макар менюто да е богато, десертите си заслужават разсейването. Наистина, любовта към сладкишите скоро ще надделее над желанието за сладко с изобретателните творения на шеф-сладкар Димитри Стратан.
Възхитени сме от баланса на тези бонбони, в които захарта е намалена, за да се откроят естествените вкусове, без да се нарушава сладостта. В кремообразната торта със сирене фината бисквита "Орео" добавя леко докосване на шоколад, а вкусът на маракуя нахлува във вкуса ни, превръщайки я в ключов елемент на този десерт.
Елегантната Павлова също успява да балансира, като сладостта на меренгето се разчупва от пикантните вкусове на екзотичните плодове в тандем манго-анас, а шантилито носи ясно изразен вкус на маскарпоне, който придава успокояващо измерение на сладкиша.
На кръстопътя между стария и модерния Париж Café Louise ще ни накара да се върнем към класиката, като същевременно придаде на традициите нов привкус, поемайки предизвикателството да предложи на парижани и гости автентична, съвременна бирария в една от туристическите атракции на столицата.
Място
Кафене Louise
155 Boulevard Saint-Germain
75006 Paris 6
Достъп
Метростанция Saint-Germain-des-Prés (линия 4)
Официален сайт
www.instagram.com
