Без да се задоволява с това да доказва, че вегетарианската кухня може да бъде както готина и секси, така и креативна и удобна, само една година по-късно екипът на Maslow разкрива чисто нов адрес- Fellows, в Страсбург Сен Дени. Те продължават да се стремят към отговорно снабдяване и борба с отпадъците.
Във Fellows кухнята е също толкова вегетарианска, колкото и в Maslow, но този път с основен продукт: прясна паста. За да постигнат това, основателите на Maslow Джулия Чикан Вернин и Марин Риклин все още разчитат на главния готвач Мехди Фаври, също съосновател на Maslow Group, за да предложат кратко и изобретателно меню със 100% паста, без да се преструват на италиански ресторант.
В това сурово, градско пространство, проектирано от дизайнерката Джулиет Рубел, чиниите с паста могат да се консумират в движение, на бюрото или на голяма маса с приятели. В менюто са включени повече или по-малко от 10 рецепти за прясна паста, която се прави ръчно на място, като се използва френско агроекологично брашно, доставяно директно от производителите.
Опитайте Pici с масло и сирене- големи спагети, запържени в крем от беарнско томе и гарнирани със сифон от пушено алпийско сирене томе, кисели краставички с горчица и изгорял лук на прах; паста alla chitarra със сос от печени чушки, домати, чесън, лешници и бадеми; равиоли, пълнени с гъби, мисо и яйца, поляти с домашен доматен сос; или паста malfadine в ориенталски стил с доматен сос, подправен с домашна хариса и лимонова кора.
Mamma mia!
Място
Стипендианти
84 Rue du Faubourg Saint-Denis
75010 Paris 10
