V restauraci 21G Dumpling si můžete udělat výlet do Hongkongu, Tchaj-wanu nebo Šanghaje.
Každý den tým kuchařů ručně připravuje různé druhy Dimsums podle autentických čínských receptur a z pečlivě vybraných surovin. My jsme si oblíbili Siu Mai s konfitovanou kachnou a omáčkou Hoisin (BBQ) a také grilované ravioly (Guo Tie) s kuřecím masem z volného chovu a domácí omáčkou satay.
V nabídce jsou také ravioli z wontonů, vepřového masa a krevet v chilli nebo nefritové omáčce (k dispozici je takéveganská verze s čínským zelím, shiitake a celerem).
Pro milovníky čínské kuchyně v páře si nenechte ujít Xiao Long Bao!
Tyto lahodné ravioly jsou plněné masovou náplní a proslulým voňavým vývarem, který vám při kousnutí exploduje v ústech, je to exploze chutí, pozor, když je horký 😀.
Restaurace Le 21g byla první restaurací v Paříži, která z něj udělala svou specialitu a zpopularizovala ho.
A hlavně ho nabízet 100% čerstvý s tenkým těstem podle tchajwanského standardu, ve formátu 21 g = 5 g těsta + 16 g náplně. Recepty se mění podle sezóny a my si momentálně pochutnáváme na Xiao long bao skuřecími foie gras!
Nabídka 21G nekončí u dimsumů: mezi předkrmy patří mini okurky s espelette pepřem, baby chobotnice smažené s česnekem a sójou a smažené kuře na tchajwanský způsob.
Co se týče hlavních jídel, jsme blázni do marinovaného farmářského vepřového bůčku s červeným zelím a bílou rýží. Velkým hitem je také BAO BURGER, který je k dispozici ve verzích s hovězím masem teriyaki, hovězím masem na hoisin BBQ nebo vegetariánským masem.
Bublinková vafle se slaným máslovým karamelem, čokoládovou gianduja a vanilkovou chantilly je zábavným způsobem, jak zakončit jídlo. Ale možná vás zláká i Sago Mango (tapiokové perly, kokosové mléko, mango) nebo Crème brulée s černým sezamem.
Do 21G Dumpling se dostanete v 11. obvodu mezi ulicemi Faidherbe Chaligny a Ledru Rollin!
Data a jízdní řády
Z 3. prosinec 2024
Místo
21G Knedlík
167 Rue du Faubourg Saint-Antoine
75011 Paris 11
Přístup
Metro Ledru-Rollin
Oficiální stránka
21g-dumpling.com
Instagram stránka
@21gdumpling
Rezervace
01 40 21 89 93
