Je to nenápadné zahájení, o kterém se však bude velmi rychle mluvit. Fanoušci (dobré) pizzy si jistě vzpomenou: na konci roku 2022 se na čas otevřela pop-up pizzerie na místě Rigmarole, kdysi michelinské restaurace Roberta Compagnona a Jessicy Yangové. Za projektem stál americký pekař Dan Pearson, který pracoval také v podniku Ten Belles a je vášnivým propagátorem přírodního kvásku.
Restaurace, která měla příliš krátkou životnost a které obyvatelé čtvrti i okolí brzy litovali. Buben... V tomto krásném, krásném květnu se Dan Pearson vrátil k točení pizzy (a ne ubrousků), tentokrát ve stálé restauraci, stále ve čtvrti Ménilmontant: Oobatz.
Tento šéfkuchař je opravdový estét, pokud jde o chléb a těsto na pizzu, a nabízí pizzy z tenkého těsta, které kyne 36 hodin a je ďábelsky křupavé. Teď už ji máte? Upozorňujeme však, že tyto pizzy si musíte zasloužit! Restaurace uvádí, že rezervace se přijímají 2 týdny předem, ale nepropadejte panice: místa u stolu na stání a u společného stolu jsou k dispozici i pro zákazníky bez rezervace.
Co takhle dát si dnes večer pizzu?
