Pokud si La Traboule již získala naše srdce, verdikt je jasný: stejně tak její menší bratr (i když je mnohem větší než La Traboule!), Le Comptoir de la Traboule, okouzlující adresa v 7. obvodu, která se elegantně odlišuje od ostatních restaurací v okolí.
Zatímco oblast Champ-de-Mars a Eiffelovy věže je proslulá svými restauracemi pro lidi s hlubokými kapsami, Le Comptoir de la Traboule je na této scéně nováčkem a nabízí přinejmenším cenově dostupné obědy.
Restaurace je zároveň restaurací a vinárnou a nabízí potěšení a požitek za 22 eur za dva talíře nebo 28 eur za tři talíře v době oběda, přičemž v nabídce jsou dva předkrmy, dva hlavní chody a dva dezerty. A kuchyně je krásná, přímočará, bistronomická, ale bez zbytečného povyku.
U pultu (toho slavného, který dal podniku jméno), na vysokých stolech nebo na velké terase, která se vyjímá, když vysvitne slunce, šéfkuchař Jun Cho připravuje chutné pokrmy, které s chutí servíruje pracovitý tým.
Začněme povinnou ochutnávkou: l'oeuf (6 €), skutečně zážitkovým a experimentálním dílem, které se skládá ze lžíce sečuánského pepře - údajně znecitlivujícího chuťové pohárky - následované pěnou z uzené tresky a kandovaným žloutkem, uloženým ve vydlabané vaječné skořápce.
Zbytek je stejně dobrý: Vitello tonnato (14 €), neokoukaný topinambur, dokonalé vejce a topinambur (12 €), gnocchi se šťovíkovým krémem a uzeným řeckým jogurtem (14 €), hovězí svíčková tataki s omáčkou z plačícího tygra (17 €), a dokonce i tyto broskve, určitě poslední v sezóně, namočené v sirupu z verbeny a bobulí Timut (6 €).
Dalším aspektem Comptoir de la Traboule je samozřejmě jeho vinný sklep, který se nachází v zadní části pultu a vystavuje na odiv své nejlepší a nejšikovnější nápoje.
Vína jsou ručně vybírána ze všech čtyř koutů Francie a jejich ceny se liší podle oblasti původu a apelace, stejně jako několik vín na skleničku, které se den ode dne liší.
Stejně jako La Traboule je i Comptoir de la Traboule veden skutečnou touhou potěšit , což je nepopiratelně vidět na talíři i ve sklenicích. Velmi dobrá adresa, kterou byste měli mít na očích.
La Traboule, kapesní bistronomická restaurace plná dobrých nápadů
Kapesní restaurace La Traboule v Miromesnil má všechny předpoklady pro skvělou restauraci: bistronomickou kuchyni plnou dobrých nápadů, která se s příchodem večera přikloní ke gastru. [Přečtěte si více]
Místo
Le Comptoir de la Traboule
1 Bis Rue Augereau
75007 Paris 7
Přístup
Ecole Militaire (linka 8)
Oficiální stránka
comptoirdelatraboule.fr
La Traboule, kapesní bistronomická restaurace plná dobrých nápadů
