Výjimečný matcha koláč z Pâtisserie Les 3 Chocolats jako Galette des Rois (královský dort).

Není to vlastně galette des Rois, protože nemá listové těsto, ale je tak dobrá, že prostě zavřeme oči a řekneme si o další. Pâtisserie Les 3 Chocolats nemá ve své laboratoři místo na výrobu listového těsta, ale to není problém, už několik let nabízí alternativu, která má cenu zlata.

V ulici Saint-Paul nabízí Les 3 Chocolats rafinovaný matcha koláč, který vzdává hold japonské eleganci. Ačkoli se nepoužívá listové těsto, není tento výtvor o nic méně slavnostní. Je vyroben z matcha chlebíčků, matcha ganache a sušenek a křupavé mandlové a lískooříškové pralinky, to vše obohacené o řemeslné fazole oslavující přírodu. Je k dostání ve dvou velikostech(32 € pro 4 osoby, 47 € pro 6/8 osob) a spojuje v sobě tradici a inovaci.

Křehký chlebíček, jemně dávkovaná matcha, rozplývající se křupavá pralinka - to vše potěší smysly a my to milujeme!

• Přečtěte si také
• Nejlepší "galettes des rois" v Paříži a Ile-de-France 2025, testováno a schváleno
• Týden před námi 6.-12. ledna 2025 v Paříži: Výlety zdarma nebo za sníženou cenu

Za touto gurmánskou adresou stojí dvojice Emiko Sano a její manžel Sho Kimura, kteří se starají o moderní pečivo a jedinečné čokoládové bonbony. Emiko Sano, která pochází z rodu japonských čokolatiérů sahajícího až k jejímu dědečkovi Gensaku Sano, kombinuje zkušenosti předávané po tři generace se zkušenostmi ze spolupráce s velkými jmény, jako jsou MOF Olivier Bajard a Plaza Athénée. Od roku 2017 jejich pařížský butik svádí zákazníky svými výtvory, které v sobě spojují odvahu a delikátnost.

Ve výloze Les 3 Chocolats najdete asi šest zákusků, které se mění podle ročních období, a asi dvacet čokolád s různými příchutěmi. Mezi ty nejzajímavější patří lískooříšková pralinka, čokoláda s pomerančovým květem a sezamová pralinka, ale i odvážnější kousky, jako je miso nebo wasabi čokoláda. Milovníky čokolády Matcha potěší čokoládové tyčinky nebo bonbony.

Milovníci sladkostí ocení také intimní atmosféru obchodu, kde je možné tyto sladkosti ochutnat přímo na místě, i když počet míst je omezený. Ať už se jedná o matcha koláč nebo další charakteristické výtvory, jako jsou slavné "3 čokolády", tato adresa je nutností pro gurmány, kteří jsou zvědaví na jiný druh cukrárny, kde se Japonsko a Francie setkávají s bravurou.

Zkrátka, pokud chcete změnu oproti galetám, ale stále s přátelským sdílením a překvapením z fazolí, vydejte se do Les 3 Chocolats na adrese 45, rue Saint-Paul ve 4. pařížském obvodu. Obchod je otevřen od čtvrtka do pondělí od 11 do 19 hodin. V úterý a ve středu je zavřeno.