ORayonnance jsme vám již říkali! Je to cukrárna, která je hitem v 9.pařížském obvodu. Za tímto gurmánským skvostem stojí Yuki Hayato a Lumi Hachiya, dvě talentované japonské cukrářky. Jejich setkání v roce 2018 v kuchyni michelinské restaurace Pages bylo výchozím bodem pro jejich společné dobrodružství. Poté, co si získali srdce gurmánů během rezidence v Bistrot Pergo, otevřeli v roce 2023 svou první adresu Rayonnance. Zde se Yuki věnuje kuchyni, zatímco Lumi vítá zákazníky s vřelým úsměvem, daleko od snobství, kterého by se mohli obávat v některých haute patisserie zařízeních.
A nejsme jediní, kdo ji ocenil, protože tato galette se umístila na 10. místě v soutěži o nejlepší Galette des Rois ve Velké Paříži. Víla Zuběnka nám prozradila, že drobné opomenutí v povinných ingrediencích jim vyneslo toto mírné zhoršení, ale za odbočku rozhodně stojí. Je v něm všechno, od křehkosti listového těsta, které se stále rozplývá v ústech, až po velkorysou frangipane s dobrou chutí rumu.
Tato galeta s porcelánovými fazolemi a korunkou origami je stejně krásná jako neodolatelná. K dispozici jsou dvě velikosti: pro 5 osob (38 €) nebo 8 osob (58 €).
Časy: 12.00, 13.30, 15.00, 16.30 a 18.00 hod.
Rayonnance se během krátké doby stal etalonem pro milovníky sladkostí díky své schopnosti elegantně se vrátit ke klasice. Galette des rois je toho důkazem a každé sousto připomíná, proč tato cukrárna rozzářila 9. pařížský obvod.
Data a jízdní řády
Z 10. leden 2025 Na 25. leden 2025
Ceny
Galette 5 personnes : €38
Galette 8 personnes : €58
