Některá z nejgurmánštějších míst v Paříži stojí za návštěvu. Taková je cukrárna a čokoládovna Les 3 Chocolats. Tato adresa se nachází na ulici Saint-Paul a je dokonalým spojením jemných chutí Japonska a francouzského savoir-faire.
Otevřena byla v únoru 2017 a milovníci sladkostí ji znají natolik dobře, že se v průběhu let stala povinnou adresou v okolí. Nutno říci, že Les 3 Chocolats má něco do sebe, co si zamilujete. Od čtvrtka do pondělí je v obchodě vystaveno přibližně 6 různých druhů pečiva s vytříbenými chutěmi a lákavou estetikou. Hned vedle najdete vyhlášené čokoládové bonbony (během naší návštěvy jich bylo v nabídce asi dvacet) od Emiko Sano, která tuto pařížskou cukrárnu a čokoládovnu také provozuje.
Pro Emiko Sano, která pracovala na Plaza Athénée a u MOF Oliviera Bajarda, je čokoláda rodinnou záležitostí. Pro zajímavost, v její rodině je čokolatiérkou již třetí generace. Vše začalo u jejího dědečka Gensaku Sano, který se narodil v roce 1902, a ochutnávky čokoládového lanýže, který ho tak nadchl, že odcestoval do Evropy, aby se stal skutečným čokolatiérem. Po cestě do Evropy ve 20. letech 20. století si Gensaku Sano v roce 1942 otevřel malý obchod v Hakatě v Zemi vycházejícího slunce. Tento obchod s názvem Chocolate Shop nakonec o několik let později převzal jeho syn Takaši.
Dnes se Emiko Sano - třetí generace - věnuje propagaci výrobků obchodu za hranicemi Japonska. Čokolatiérka Emiko Sano a její manžel Sho Kimura, cukrář, nabízejí gurmánům řadu výrobků kombinujících chutě inspirované Japonskem a francouzské know-how.
V obchodě najdete asi 28 různých čokoládových kreací, od klasických, jako je pralinka z lískových oříšků, pralinka speculoos a 55% brazilská čokoláda, až po více japonské příchutě, jako je Matcha Chaï, čokoláda s pomerančovým květem Hojicha, wasabi, sakura, miso a sezamová pralinka. Všechny tyto čokolády lze kombinovat v atraktivních krabičkách Les 3 Chocolats.
Hned za nimi najdete tabulky čokolády matcha a slavné"Furoshiki" na dárkové balení, japonské tajemství.
Ale těm, kteří mají chuť na sladké, se při pohledu na moderní zákusky Sho Kimury sbíhají sliny už u vchodu do obchodu. Aby uspokojil každou chuť, většina výtvorů se mění podle ročních období. Některé zákusky jsou však signature dorty, jako například slavné "3 čokolády ". Tato specialita, která se skládá z obyčejných čokoládových sušenek, čokoládové pěny a šlehačky Chantilly a má různé vrstvy a textury, je mezi stálými zákazníky hitem. Odpoledne, kdy jsme se tam vypravili, už cukrárna nebyla vystavena.
Les 3 Chocolats však nabízí i řadu dalších chutných individuálních zákusků (na vyžádání i ve větších velikostech), včetně "Chou chou " (těsto choux, vanilkový krém, poleva yuzu, malinový džem, jablečný kompot a liči) a "Vanille Coco " (vanilkový krém, kokosový obláček, křupavá pralinka, vanilkové kokosové sušenky, vanilková ganache a čokoládové pečivo).
My jsme si oblíbili "Mochi Fraise" s celými jahodami, šlehačkovými sušenkami a rýžovou pastou Azuki (slazené červené fazole). Naproti tomu jsme se bezhlavě zamilovali do vynikajícího "Goma ", který se skládá z lahodného čokoládového chlebíčku, vanilkového piškotu, vanilkového krému, černé sezamové ganache, lahodné černé sezamové pralinky a rozplývající se vzdušné černé sezamové pěny. Klasika z obchodu, kterou musíte vyzkoušet!
Když už mluvíme o klasice, rádi bychom vás také vyzvali, abyste vyzkoušeli naši krásně zabalenou matcha čokoládovou tyčinku. Díky matcha pralince, matcha ganache a matcha chlebíčkům si ji určitě zamilujete!
Všechny tyto zákusky a čokolády se vyrábějí v laboratoři v suterénu pařížského butiku. Většina zákazníků si své sladké poklady odnáší domů, ale je možné si také vychutnat gurmánskou přestávku přímo v prostorách podniku u malého stolku s horkým nápojem. Ale pozor, volných míst je velmi málo.
Zkrátka, ať už dáváte přednost čokoládě, nebo pečivu, ve 3 Chocolats Paris si určitě vyberete!
Místo
Les 3 Chocolats
45 Rue Saint-Paul
75004 Paris 4
Ceny
Pâtisserie : €6.8 - €7.5
Oficiální stránka
les3chocolats.paris
