Měsíc leden je synonymem pro galette des Rois a my ji samozřejmě milujeme. Mezi mnoha výtvory, které se v hlavním městě nabízejí, bychom vás rádi vzali na prohlídku do hotelu Westin Paris Vendôme, kde Valentin Sevilla, bývalý šéfkuchař hotelu Royal Monceau, má nepochybný talent pro spojení tradice s gurmánskými požitky.
Galette des Rois Valentina Sevilly je ódou na tradiční cukrářské výrobky, které jsou sublimovány moderní technikou. Obrácené listové těsto, které se připravuje sedm dní, má lehkou a křehkou strukturu, kterou umocňuje velkorysá náplň z gianduja, směsi italského původu kombinující čokoládu a piemontské lískové oříšky. Frangipane z valencijských mandlí je jemně ochucen madagaskarskou vanilkou a ozdoben nádechem plátkového zlata. Jemná rovnováha, která vzdává hold výjimečným produktům.
Rada: vložte galetku do trouby a sledujte, jak se lískooříšková pralinka rozpouští v srdci frangipanu - určitě to bude hit!
Tato galette je limitovaná edice. Je k dispozici k předobjednání do 48 hodin od neděle 26. prosince 2024 za cenu 56 EUR pro 6 až 8 osob. Vyzvednout si ji budete moci mezi 5. a 8. lednem 2025 v restauraci Le First, která se nachází na adrese 3 rue de Castiglione v 1. pařížském obvodu, a to mezi 11. a 15. hodinou. Na ochutnávku přímo na místě se vydejte do baru Tuileries, kde bude až do 20. ledna k dostání po talířích za 11 eur za kousek.
Tuto kreaci si můžete rezervovat na telefonním čísle 01 44 77 10 07 mezi 11. a 15. hodinou nebo e-mailem na adrese restaurant-bar@pariswestin.com.
Od svého příchodu do hotelu Westin Paris-Vendôme v dubnu 2024 vdechuje Valentin Sevilla luxusní cukrárně nový život. Jeho kariéra, která se vyznačuje bohatými zkušenostmi z pozice šéfkuchaře paštik v hotelu Royal Monceau, svědčí o jeho vysokých nárocích a kreativitě. Jeho jednoduché a elegantní výtvory se zaměřují na ušlechtilé suroviny a nadčasové chutě, což dokládá i tato Galette des Rois.
Proč si nedopřát vločkovou galette des rois s lískovými oříšky?
Místo
Hotel Westin Paris
3 rue de Castiglione
75001 Paris 1
Ceny
Galette 6/8 personnes : €56
