Hvis du elsker søde sager og sunde retter, vil du finde alt det, du elsker, og meget mere i den brunch, som Foucade netop har lanceret på sin helt nye adresse i Marais .
I en årrække har Foucade haft som mål at tilbyde kager lavet af uraffinerede, næringsrige ingredienser , naturlige sukkerarter, glutenfri urmel, færre allergener, ingen animalsk gelatine, ingen kunstige tilsætningsstoffer og sæsonbetonede, friske, minimalt forarbejdede produkter.
Så det er kun naturligt, at den brunch, som Foucade tilbyder hver lørdag og søndag morgen på denne nye adresse på rue de Bretagne, er helt sund , samtidig med at den er meget velsmagende.
Der erto varianter at vælge imellem: en 100 % sund variant (28 €) og en lidt mere gourmetagtig variant (32 €), komplet med kager lavet i Foucade.
Gourmeter inviteres til at vælge en varm drik (te, kaffe, latte med plantebaseret mælk) og en frisk frugtjuice. Vil du vælge en multivitamin-appelsin/gulerod/ingefær-juice eller en grøn detox-æble/kalk/mint-juice?
Og så er der overraskelseskurven, som består af en chokolade-/kokosmikado, en hasselnød/mandel/mælkehornskage, en madeleine og en rå kakao/nøddekage. Eller foretrækker du en hjemmelavet granola med fromage frais og frisk frugt?
Hos Foucade kan du desuden vælge mellem tre forskellige granolaer: en klassisk granola, en rå kakaogranola eller en kokos/banangranola. Personligt valgte vi sidstnævnte, og det var lækkert.
Så er det videre til de salte retter: en quiche, avocadotoast på en bund af vegetabilsk ost (sojabaseret) og nogle fantastiske salte pandekager med butternutsquash, gul peber og sauterede courgetter, toppet med agavesirup for et interessant sødt og salt touch.
De salte retter omfatter en forfriskende salat med quinoa, gulerødder, agurk, røde bønner og gul peber.
Endelig kommer det øjeblik, som gourmeter, der har valgt den mest komplette brunchformel, venter så spændt på: valget af kager skabt af konditor Saori Odoi og brandets grundlægger Marjorie Fourcade i det smukke butiksvindue. Æble/pralinkål, Silkeagtig kokos/pære, Operetta-mynte, Kabocha-rulle, Frugtig sort frugt... De har alle fanget vores opmærksomhed!
Vi faldt for en fremragende figentartelet (figen- og rosmarinkompot, rosmaringrøntsagscreme, ristede figner) og to mellemstore kager: en mynteoperetta og en sort frugt. Perfekt til at afslutte brunchen på en sød måde.
Foucades br unch er for alle dem, der kan lide at passe på deres krop, men vi anbefaler den også til dem, der stadig ikke har forstået, at en sund, vegetarisk brunch slet ikke er et tegn på kedsomhed. Tværtimod!
Datoer og tidsplaner
Af 28. oktober 2018 På 30. december 2018
Placere
Foucade Paris
61 Rue de Bretagne
75003 Paris 3
Priser
Brunch : €28
Brunch+pâtisseries : €32
Mere information
Lørdag: kl. 10-20 og søndag: kl. 10-18.
