Phin mi, den fremragende nye kaffebar med banh mi og vietnamesisk kaffe

Den vietnamesiske café Phin mi er nyåbnet i en tidligere købmandsbutik lige ved Jussieu metrostation og vil helt sikkert appellere til både studerende og lokale, der leder efter en god café at slappe af på.

Når du ankommer, finder du et hyggeligt, naturligt sted med en disk, synlige bjælker, Vietnams grønne bjerge på væggen og omkring femten siddepladser.

Vidste du, at Vietnam er verdens næststørste kaffeproducent? De færreste ved det, men landet er gennemsyret af kaffe og specialiserer sig i stigende grad i god kaffe fra forskellige terroirs. Hun er vietnameser, og han er franskmand, og de besluttede sig for at gå direkte i gang med et koncept, der kombinerer autenticitet og modernitet ved at gennemsøge Vietnam for de bedste bønner.

Menuen byder på kaffe med forskellige tilberedningsmetoder. Hos Phin mi er der kun plads til vietnamesisk kaffe, og den er indkøbt og ristet på stedet. Desuden kan man købe deres kaffebønner til at nyde derhjemme.

Menuen starter med de klassiske maskinbryggede kaffer, som man normalt finder på kaffebarer. Så er der varme drikke som matcha latte, chai , te og varm chokolade. Anden del af menuen er de berømte vietnamesiske kaffer: ca phe sua da med kondenseret mælk, ca phe coco, ca phé salé og funky da, en overraskende kaffe, som man skal prøve, og som er umulig at finde andre steder.

• Læs også
• Hvad sker der i Paris i denne uge fra 23. til 29. september 2024: gratis eller billige udflugter
• Hvad skal man lave i Paris og Ile-de-France-regionen i september 2024? Idéer til skolestart

Den sidste afdeling byder på signaturkaffe med originale smagsvarianter, som er meget populære i Vietnam. Prøv koldbrygget kaffe, kaffemocktails med lime, ananas eller hindbær eller latte med lavendel eller litchi.

På madsiden er der de berømte banh mi sandwiches. Til deres brød har parret allieret sig med en håndværksbager for at skabe et brød, der ligner det, der findes i Vietnam, men af højere kvalitet. Brødet er formet til den perfekte størrelse og er luftigt og let at spise.

Til garnituren har parret valgt at arbejde med kød, der har simret med vietnamesiske krydderier. Ud over de traditionelle pickles byder menuen på kylling i karry, vietnamesisk bourguignon, simret svinekød og stegt tofu til vegetarer. Når man smager på saucerne, trænger de ind i brødet og smelter i munden med en fin balance og en rig smag - en sand fornøjelse. Hvis du ikke er til sandwich, fås disse banh mi i skåle, som er lige så lækre.

Endelig er der kaffebarsklassikere som matcha cookies og bananbrød. Kort sagt, hvis du vil lære om eller genopdage god vietnamesisk kaffe, sætte kursen mod nye horisonter eller spise nogle fremragende banh mi, så er rue des Boulangers i det 5. arrondissement stedet at tage hen.