Vi prøver ikke at fortælle dig noget, men du kan tælle antallet af gode japanske restauranter i Paris på to hænder. Og Orient Extrême er, ifølge vores kilder, en af dem.
Så for at gøre op med os selv, om Orient Ex trême virkelig er en af de bedste japanske restauranter i Paris, tog vi til en af de to adresser ved siden af Avenue Montaigne - den anden ligger i Neuilly-sur-Seine. Og da Orient Extrême er en del af den samme familie som Kinugawa, Yoko og The Cod House, to adresser, vi virkelig godt kan lide, er vi ret sikre på, at vi tager derhen.
Med en dejlig lille solrig terrasse og stor åbenhed mod omverdenen scorede Orient Extrême et godt point, så snart vi ankom. Men hvad er der egentlig på menuen? Fisk, selvfølgelig, og superfrisk!
Sushi, sashimi, maki, california maki, chirashi... Der er noget for enhver smag og masser af forskellige fisk at vælge imellem: de klassiske tun- og lakseretter, men også nogle lidt sjovere fisk: stegt krabbe, tunmave, grillet lakseskind, rejetempura og så videre. Og det er ikke alt. Orient Extrême byder også på gode japanske retter: dampet rødtungefilet, grillede rejer, grillet guldbrasen, pandestegt chilensk havaborrefilet.
Hver anden måned byder Orient Extrême også på to kortvarige kreationer. I maj og juni 2018: Sakana Wakame, en salat af tang, laks, tun og sojavinaigrette, og Suzuki Geneva Fu, en pandestegt havaborrefilet, shiso pistou, julienne af gulerødder og soja.
Til forret er der en delikat tuntatar med kaviar (18e) og en tangsalat med laks, tun og sesamolievinaigrette (14e). Dette efterfølges af en grillet sort torsk, marineret i misosauce (35e), smeltende sød, og et fint fad med halvkogte laksemaki (21e), ålemaki (11e), krydret tunmaki (10e) og krydret tunsushi på en overraskende stegt ris (7e). En fryd af friskhed og overbærenhed.
Dommen er klar: Orient Extrême er en enestående japansk restaurant, og når du først har smagt dens raffinerede gourmetkøkken, bliver det svært at vende tilbage til din lokale japanske restaurant!
Placere
Orient Extrême Montaigne
21 Rue Bayard
75008 Paris 8
Officielt websted
orient-extreme.com
Reservationer
01 47 20 91 58