Kan du lide koncepter? Opfindelser og nye kulinariske oplevelser? Så vil du elske The Rice Burger, en charmerende lille restaurant, der slog sig ned i juni 2018 i det 10. arrondissement.
Glem alt, hvad du ved om burgere. Her er ingen tomater, ost, salat eller agurker, kun økologisk Camargue-ris bagt på samme måde som japansk sushikage, med gurkemeje for at give den sin fantastiske gule farve.
Inden i burgerne lader Marie, kokken på The Rice Burger, sin fantasi få frit løb med en lang række originale opskrifter, der er inspireret af hendes mange sejlture rundt om i verden.
Efterårsmenuen indeholder i øjeblikket 7 risburgere: Japansk (laks og tangtatar, den eneste risburger, der serveres kold), Veggie (tofu og asiatiske svampe), græsk (spinat, ricotta, feta, grillede courgetter med timian), indonesisk (kyllingesatay, kinakål), øjeblikkets risburger (baskisk kylling, bed af courgetter og peberfrugter), Gersois (confiteret and, sød pebermarmelade) og Limousin (oksekind, karamelliseret butternut).
Med det kolde vejr udenfor havde vi lyst til varme, efterårsagtige retter, der mindede os om vores bedstemødres opskrifter. Så vi vendte os naturligvis mod regionerne Gers og Limousin. Og vi blev ikke skuffede!
Andeconfit er lavet med sød pebermarmelade, mens oksekinden er bagt i 8 timer på burgundisk vis med kanel og stjerneanis. Vi lader dig selv forestille dig de tusindvis af smagsoplevelser, der krydsede vores smagsløg. Begge dele var ganske enkelt lækre, og den måde, risburgerne er samlet på, hele vejen op, afslører alle ingredienserne, og det elsker vi.
Vi var også vilde med kokkens andre små retter: en superfrisk vietnamesisk salat (papaya, peanuts) til vores risburgere og en suppe med butternut/korallinser/kokos/karry, som varmede os...
Og lad os ikke glemme desserterne, som alle er hjemmelavede ligesom resten af menuen og ligefrem lækre: valnødde/hasselnødde/mandelbrownie, crumble med æble/figenmarmelade, limekage, chokoladekage og hindbær-matcha-te financier.
Hvis du er i området til frokost i løbet af ugen, og du er på udkig efter et godt, hjemmelavet måltid, der er til at betale for alle, må du ikke gå glip af The Rice Burger. Dette overraskende og originale koncept fortjener al din gourmetopmærksomhed.
Priser
Citronnade : €3
Desserts : €3.5
Rice Burger : €10.5
Rice Burger+Citronnade : €11.5
Rice Burger+Citronnade+Salade ou dessert ou soupe : €13.5
Rice Burger+Citronnade+Salade ou soupe+dessert : €15.5
Officielt websted
thericeburger.com