Burger Theory, velsmagende veganske burgere

< >
Ved Manon de Sortiraparis, Julie de Sortiraparis · Fotos af Manon de Sortiraparis · Offentliggjort på 13. februar 2019 kl. 11.08
Glem alt, hvad du tror, du ved om plantebaseret mad, for hos Burger Theory er burgerne fulde af smag, og så er de helt hjemmelavede.

Dine forudfattede meninger om veganisme får dig til at gå glip af nogle virkelig lækre retter. Ikke nærende, ikke særlig velsmagende? Nej, slet ikke! For at bevise, at du tager fejl, tog vi ud for at prøve en ny adresse, der åbnede i september 2018 i Paris' 3. arrondissement: Burger Theory!

Burger Theory er en af de få veganske fastfoodrestauranter i hovedstaden, og den er ikke kun for veganere. Så tag springet og oplev deres velsmagende burgere!

Bag komfurerne står Tom og Julia, som har fundet på en hel række veganske burgere lavet medhjemmelavede ingredienser: fra seitan og paneret soja til vegansk ost, mayonnaise, ketchup og chips. Burgerbollerne er specialfremstillet af en parisisk bager.

Burger TheoryBurger TheoryBurger TheoryBurger Theory

Der er 5 lækre burgere på menuen. Der er King Kong (seitanbøf, rosmarinrøget mayonnaise, konfiteret løg, rødkål, pandestegte svampe), Castor Nola (sojabrødkrummer, cajunkrydret mayonnaise, faux-mage, løg, syltede agurker, kandiserede peberfrugter) eller Giant Anky (sojabrødkrummer, hjemmelavet dobbelt ketchupsauce og rosmarinrøget mayonnaise, konfiteret løg, syltede agurker, salat, soltørrede tomater).

For dem, der prøver veganske burgere for første gang, råder Julia til at vælge en opskrift med sojabrødkrummer i stedet for imiteret kød (tættere på, teksturmæssigt). Så vi blev fristet af øjeblikkets burger, Mountain Marmot, lavet med sojabrødkrummer, jordnødde-BBQ-sauce, syltede løg, salat, rösti og faux-mage montagnard.

Men vi ville gerne gå et skridt videre med Sitting Bull, som er lavet med seitanplade, jordnødde-BBQ-sauce, faux-mage, løg, koriander, gulerødder og majs.

Burger TheoryBurger TheoryBurger TheoryBurger Theory

Seitanpladen har en mindre konventionel tekstur end paneret soja, lidt mere sej, men velkrydret som den er hos Burger Theory, var det et stort JA for os. Vi var også særligt glade for de mange grøntsager, som gjorde burgerne både sprøde og smeltede i munden, og de forskellige saucer, som var gode til at pifte tingene op.

En stor tommelfinger op til pomfritterne og øjeblikkets suppe (gulerod, græskar, sød kartoffel), der var krydret på den helt rigtige måde.

På Burger Theory er desserterne selvfølgelig hjemmelavede og veganske, ligesom alt andet på menuen. Prøv den bløde gulerodskage eller flan chti, en slags britisk budding lavet af brødrester; meget god.

Burger Theory, des burgers vegans savoureux Burger Theory, des burgers vegans savoureux Burger Theory, des burgers vegans savoureux Burger Theory, des burgers vegans savoureux

Som du nok har forstået, gør Burger Theory et glimrende stykke arbejde med at nedbryde fordomme omvegetarisk mad. Restauranten er blevet offer for sin egen succes og har nu åbent to aftener om ugen ud over til frokost. En velfortjent succes!

Brugbar information

Datoer og tidsplaner
Fra 17. december 2024

× Omtrentlige åbningstider: Kontakt venligst stedet for at få bekræftet åbningstiderne.

    Placere

    11 Boulevard des Filles du Calvaire
    75003 Paris 3

    Ruteplanlægger

    Tilgængelighed

    Priser
    Desserts : €3.5
    Sides : €3.5
    Burgers : €9.5
    Formule Burger+Side+Boisson : €13.5
    Formule Burger+Side+Boisson+Dessert : €16

    Officielt websted
    burger-theory.paris

    Kommentarer
    Refine din søgning
    Refine din søgning
    Refine din søgning
    Refine din søgning