Brasserie Gallopin, den historiske restaurant med traditionelle franske retter

Brasserie Gallopin er en historisk adresse i Paris' 2. arrondissement. Brasserie Gallopin, der ligger overfor Palais Brogniart, blev åbnet i 1876 af Gustave Gallopin og er blevet en institution for elskere af traditionelt borgerligt køkken. Galloppin var også en af hovedstadens første cocktailbarer.

Indenfor pryder de elegante cubanske mahognipaneler, der er lavet af Londons møbelsnedkere, væggene i Galopin brasserie. De er prægtigt udsmykket med et dekorativt bånd, malet med motiver af overflødighedshorn, guirlander, frugt og kartoucher med ejerens initialer "GG". Store spejle er majestætisk indrammet af dobbelte pilastre toppet med joniske kapitæler. Indretningen fuldendes af tulipanformede lamper og kobbersmykker, der giver rummet en særlig charme. Denne udsmykning, der er typisk for den angelsaksiske æra i det 19. århundrede, er sandsynligvis en af de bedst bevarede i Paris.

I 1900, til verdensudstillingen, indviede Galopin brasserie også et stort rum dekoreret med et imponerende glastag i ren art nouveau-stil, der anses for at være et af de mest bemærkelsesværdige eksempler på denne kunstneriske stil i Paris. Glastaget åbner ud mod gårdhaven, så man kan få mest muligt ud af det gode vejr.

I lokalerne finder du en fin brasserie-menu, der hylder klassikerne i fransk gastronomi. Mimoseæg med Avruga-kaviar, foie gras, snegle og pâté en croûte er alle på menuen.

Når det gælder hovedretterne, laver restauranten et show med retter, der flamberes for øjnene af os. For eksempel er der rejer flamberet med absint og fransk oksefilet med pebersauce, lavet lige for øjnene af os.

En krydret sauce, rejer tilberedt til perfektion og en vellavet Chateaubriand beurre maître d'hôtel, så er vi i gang. Men det står dig frit for at vælge and med figner eller pattegris med æbler.

For at runde måltidet af må du ikke gå glip af de berømte crêpes Suzette, som også flamberes for øjnene af os. Medmindre du har lyst til en norsk omelet.

Kort sagt, hvis du kan lide dine klassikere i en typisk parisisk restaurant, er du kommet til det rette sted.

• Læs også
• De bedste restauranter i Paris, vores bedste adresser
• De ældste restauranter i Paris, historiske og legendariske spisesteder
• Den kommende uge 27. januar - 2. februar 2025 i Paris: Hvad sker der, og hvad er gratis?