Indo-pakistansk gastronomi er et must for kulinariske rejsende. Om vinteren giver de generøse gourmetretter trøst, mens du på solrige dage kan nyde dem for at forlænge feriestemningen. Og her er et af de bedste steder at tage hen for at skifte kulisse uden at forlade Paris.
Vi tager dig med til New Jhelum, et sted, der er solidt forankret i hovedstadens 2. arrondissement. Denne resolut moderne restaurant ligger på 95 rue Richelieu og tilbyder et generøst gourmetkøkken i moderne omgivelser. Den er en sand standardbærer for indo-pakistansk gastronomi og et sikkert valg.
Som forret kan du vælge mellem et udvalg af Tikka-kylling, grøntsags-, kød- eller blandet Samossa, pandestegte Tarka-rejer og selvfølgelig den berømte oste-nan tilberedt efter alle kunstens regler. Hvis du ledsager alt dette med en lassi, den berømte yoghurtdrik, som fås med frugt eller uden, har du den perfekte introduktion til din kulinariske rejse.
Der er ikke noget forkert valg her, alt er lækkert. Men vær advaret: Portionerne er generøse, så forbered maven godt. Heldigvis tilbyder restauranten en doggybag, så du kan tage oplevelsen med dig hjem. Vi blev fristet af det ultrasmeltendeShaï Korma-lam med tørret frugt for et strejf af knas, og Butter Chicken, en tandoor-grillet kylling, som er restaurantens specialitet. Retten er ledsaget af biriani, safranris og Jawad-ris med tørret frugt. Sidstnævnte bør appellere til elskere af søde og salte retter.
For at afrunde denne smagsoplevelse er det tid til raffinerede desserter. Der er ikke noget bedre efter sådan et generøst måltid end at slutte af med en frisk note! Hvis restauranten tilbyder is, anbefaler vi, at du prøver Kulfi, enpakistansk is lavet med vanilje, pistacienødder, mandler, cashewnødder, kardemomme og et strejf af rose. En vidunderlig opdagelse, som giver os lyst til at komme tilbage igen.
Vi elsker også Kheer, en slags indo-pakistansk risbudding, som serveres med is efter eget valg. På New Jhelums gode råd valgte vi rosenis, og vi blev ikke skuffede! Endelig kan vi ikke modstå vores yndlingsret, Gulab Jamun: en slags ultrablød kardemommedoughnut, serveret i pakker med 4 stk. med vaniljeis. Te-elskere, glem ikke at prøve den kraftfulde Chaï, der tilbydes her.
