Aaaah, Dumbo's smash burgers, med deres sprøde bøf og dryppende smeltede ost, burgere så frække, at man uden tøven kunne stille sig i kø for at få fat i disse små vidundere, som hurtigt blev slugt. Elsker du dem også? Så vil du blive glad for at høre følgende nyhed!
Efter at have henrykket det 9. arrondissement og Pigalle-distriktet og derefter taget sommerresidens på terrassen på Musée d'Art Moderne de Paris, er Dumbo landet med sine smash-burgere lige fra trykken i hovedstadens 10. arrondissement, på rue des Petites Ecuries!
På dette andet sted holder Charles Ganem og Samuel Nataf, grundlæggerne af Dumbo, sig til den samme opskrift, som gjorde den første Dumbo til sådan en succes: smashburgere tilberedt på bestilling, som er blandt de bedste smashburgere i Paris!
Men ud over smash-burgerne bringer de to partnere stegt kylling (€6) tilbage, som kun var tilgængelig på den første Dumbo i de første par uger, den var åben. Dumbos opskrift er inspireret af den klassiske stegte sydstatskylling med stykker af fransk fritgående kylling elår, der marineres i flere timer i kærnemælk. Derefter vendes de i en hemmelig blanding af forskellige meltyper og krydderier, før de steges og spises med en hjemmelavet ranch-sauce med friske krydderurter og en chipotle-baseret hot sauce!
Den anden store overraskelse, som kun fås på denne nye adresse, og som vil glæde dem, der var 10 år gamle i 2000'erne, er, at den berømte æbletærte (3 €), fastfooddesserternes meget beklagede ikon, er kommet på menuen. Denne stegte æble- og kaneltærte er lavet af gode ingredienser som butterdej med BOB-smør og langsomt kogte æbler.
Ligesom Pigalle Dumbo er denne Dumbo også kun takeaway. Det skal siges, at stedet, ligesom sin storebror, er lille og minimalistisk.
Datoer og tidsplaner
Fra 3. marts 2022
Placere
Dumbo Paris 10
14 Rue des Petites Écuries
75010 Paris 10
Officielt websted
www.dumboparis.com
