Alfred, et moderne fransk brasserie et stenkast fra Place Vendôme

Restaurant Alfred, som åbnede kun et stenkast fra Place Vendôme, er i den sande tradition for parisiske brasserier med sine hviddækkede borde, tjenere i sorte jakkesæt, som fylder glas med vand, når de tømmes, og traditionelle retter.

Men det er ikke alt sammen støv, for Basile og Martin Beaupère, som allerede driver restauranten Le Camondo i udkanten af Parc Monceau, har givet restauranten et moderne twist, designet af Necchi Architecture studio. Inspirationen kommer fra bistroen Etoile de mer, der ligger ved siden af Le Corbusiers sommerhus i Roquebrune-Cap-Martin, samt American Bar, der er designet af arkitekten Adolf Loos i Wien.

Art deco-indretningen er elegant med sine fløjlsbanketter, farverige vægpaneler, tæpper i loungerne og stole fra 90'erne, og stedets navn, en hyldest til Alfred de Musset, tilføjer endnu mere charme. De to Beaupère-brødre har fået hjælp af Theodore, som arbejdede på Monsieur Bleu, og Casimir Mahoudeau til at støtte dem i denne nye satsning. Det er kort sagt en familieaffære.

Tallerkenerne med fint porcelæn er fyldt med fine franske opskrifter og kvalitetsprodukter: en generøs trøffelstracciatella på ristet baguette, en djævelsk cherrytomat-tatin, en halvkogt tun og sød kartoffelpuré, der opfylder alle krav, en oksefilet med whisky- og pebersauce; en foregivelse af enkelhed - det er intet af den slags.

• Læs også
• Franske terrasserestauranter i Paris, vores bedste adresser
• Bistronomiske restauranter i Paris, vores bedste adresser
• Franske restauranter i Paris, traditionelle eller moderne, vores bedste adresser

Kendere vil genkende de hvide klitter fra butikken af samme navn til dessert, generøst dækket af en rød frugtcoulis; den fine chokoladefondant er prydet med ristede hasselnødder og en kugle Madagaskar-vaniljeis. Priserne afspejler området - €35 forret/hovedret eller hovedret/dessert, €45 forret/hovedret/dessert - men med garanti for god mad.