L'Arbre Enchanté, kokken Adrien Bozzolos regressive juletræ på Mandarin Oriental

I julen 2023 har Mandarin Orientals chefkonditor, Adrien Bozzolo, besluttet at give os et rosenrødt syn på livet! L'Arbre Enchanté, en regressiv julestamme med frugtagtig smag, er en af redaktørens favoritter!

Julen er tilbage for at fortrylle Lysets By. I juledagene forvandles Paris og bliver mere magisk end nogensinde, til glæde for børn i alle aldre. I hovedstadens gader fylder og de sublime dekorationer de forbipasserende med forundring og tager dem tilbage til deres ungdoms glade dage.

Og en af de store fornøjelser ved denne højtid er selvfølgelig at forkæle sig selv, med fantastiske juleborde, der flyder over med trøstende lækkerier, hvor højdepunktet, især for dem med en sød tand, er den traditionelle Yule log. Ikke altid traditionelt: Hvert år afslører de fineste adresser og mest talentfulde konditorer stadig mere originale kreationer for at fortrylle disse festlige banketter.

Hvis du er på udkig efter en usædvanlig juletræstæppe, der er et visuelt showpiece, før det glæder smagsløgene hos både unge og gamle, så inviterer vi dig til at skubbe dørene op til Mandarin Oriental og opdageArbre Enchanté (fortryllet træ ), som Adrien Bozzolo, chefkonditor på dette prestigefyldte hotel i Faubourg Saint-Honoré-distriktet, har udtænkt.

Til denne regressive kreation, der tager os tilbage til vores barndom, blev konditoren inspireret af en fortælling, Le Loup qui Croyait en ses Rêves (skrevet af Orianne Lallemand og illustreret af Éléonore Thuillier), som han plejede at læse for sine børn. Ja, hvad kunne være mere passende end at hente inspiration direkte fra søde familieminder, når det handler om at dele øjeblikke sammen?

Det var sådan, Adrien Bozzolo fandt på en kreation, der transporterer os til en sød tands paradis og afslører et træ i form af candyfloss med en slikkepindsstamme, en smuk nyfortolkning af juletræet, der får os til at se livet som rosenrødt til jul. Når man først er kommet sig over overraskelsen over denne usædvanlige træ stamme, der er som taget ud af en sød drøm, vil man opdage lette, forfriskende smage, der ikke er af denne verden - en meget velkommen afslutning på en god middag.

Den er baseret på hibiscusblomster og består af en kiks og en kokosnøddecreme toppet med en mangoindsats, alt sammen pakket ind i en kokosrosmousse. Vi hylder denne originale opskrift, hvor kokken på glimrende vis har fundet en balance mellem blomster- og frugtagtige noter. Rosen og kokosnødden deler rampelyset og fremhæves subtilt for at introducere og forstærke mangoens forfriskende, syrlige smag.

Denne træstamme til 6 personer koster 130 euro og kan bestilles 48 timer i forvejen fra den 20. til den 26. december 2023 i Mandarin Oriental Cake Shop. Og gode nyheder: Hvis du gerne vil prøve den, før du vælger den større størrelse, fås den også i individuelt format! Den kan købes i Cake Shop for 20 euro til at tage med, eller på menuen til frokost og Adrien's Goûter på Le Camélia i hele december.

L'Arbre Enchanté, kokken Adrien Bozzolos regressive juletræ på Mandarin Oriental

Dagbog

_