Magniv, das Restaurant x Bar x Club in Le Sentier

Das Viertel Sentier beherbergt immer wieder neue Restaurants, eines bunter und verlockender als das andere. Nach der Brasserie Dubillot, Instinct Origine und vor kurzem Dalia, dem bemerkenswerten neuen Tisch aus der Levante, eröffnet das Viertel nun das Magniv, ein Restaurant mit Bar und Club auf zwei Etagen .

Hinter dem Projekt stehen Benjamin Chiche und Clément Faure, zwei Cocktailmeister, die schon im Mama Shelter , Shirvan, Andy Wahloo, Kube Hotel und Carmen gearbeitet haben, und Kobi Villot, der israelisch-marokkanische Chefkoch, Gründer und Chef des Restaurants Tavline. Tagsüber lässt sich Magniv im Erdgeschoss entdecken, mit von der israelischen Küche inspirierten Rezepten auf den Tellern und gut gemixten Cocktails mit Middle-East-Einflüssen in den Gläsern.

In der Küche denkt sich der in Israel aufgewachsene Chefkoch Kobi Villot-Malka, der in New York und bei der Ducasse-Gruppe gelernt hat, eine Vielzahl von kleinen, großen und mittleren Tellern mit Einflüssen aus anderen Ländern aus. Nicht zu vergessen die vor Ort gebackenen Brote - Kubaneh, Freneh und andere Foccacia. Sollen wir Ihnen einige Gerichte auf der Speisekarte verraten?

Temani Tacos mit Laschuch (einem jemenitischen Pfannkuchen), würzigem Lamm-Shawarma, Harissa-Karotten, Essiggurken, grünem Tehina; Langustinen-Raviole und Krustentierjus mit Fakir-Tee; oder Mille-feuille, Safran-Orangencreme, Orangenreduktion mit Koriander als Dessert. Sie haben es verstanden: Wir reisen!

• Auch zu lesen
• Kimpton St Honoré Paris, das Art-Deco-Hotel, sein kalifornisches Restaurant und seine Rooftop-Bar
• Deux, der erste Pariser Tisch von Tiphaine Mollard und Romain Casas
• Shiro, das Fusionsrestaurant in Saint-Germain-des-Prés

Am Abend geht es ins Untergeschoss zur Bar x Club. Die Cocktailkarte, die wie ein Pass gestaltet ist, enthält eine kreative und anspruchsvolle Partitur, die zu den Klängen von DJ-Sets geschlürft werden kann.

Einige Beispiele für Getränke? La Kenta (Cognac Hennessy VS mit Chai-Gewürz, Dattelmelasse, Aprikosenlikör, gelbem Zitronensaft, Mandelmilch und Kuhmilch infundiert), Le Chant des Cigales (Wodka Belvedere Heritage 176 mit schwarzem Knoblauch infundiert, Noilly Prat Ambré mit Thymian, Rosmarin, Oregano, Bitter Olive, Bitter Celery infundiert) oder Black Beauty (Gin Gvine Nouaison mit Sumach infundiert, Aperitif mit Artischocke, Pedro Ximenez, Pistazie, Verjus und Rosenlimonade).

Sollen wir einen Spaziergang machen?

Der Missbrauch von Alkohol ist gesundheitsschädlich. In Maßen genießen.