La Vela, das italienische Restaurant in Boulogne, in dem das Mittelmeer im Mittelpunkt steht

La Vela, so heißt das neue italienische Restaurant, das in Boulogne-Billancourt, vor den Toren von Paris, nach Mittelmeer duftet. Ein wunderschöner Rahmen, köstliche Pinsas Romana und ultraleckere frische Pasta sind ein vielversprechendes Programm.

Der Chefkoch Guiseppe Caruso hat seine Koffer in Boulogne gepackt und erwartet Sie, um Sie mit seinen sizilianischen Gerichten zu verwöhnen. Alarm für alle Fans der italienischen Küche, die immer auf der Suche nach der richtigen Adresse sind, um sich mit frischer, al dente und großzügiger Pasta zu verwöhnen, hier ist eine neue Adresse, die Sie ködern sollte.

Entdecken Sie das Restaurant La Vela Boulogne im Video:

Bei der Ankunft lässt die elegante, aber nicht sehr breite Frontseite vermuten, dass das Restaurant eher klein ist, aber weit gefehlt. Öffnen Sie die Tür zu diesem Lokal, das sich in seiner ganzen Länge und Tiefe offenbart. In zwei Teilen, die durch eine Bar in der Mitte getrennt sind, entdeckt man auf der einen Seite einen eher gedämpften Raum und auf der anderen Seite einen schönen hellen Saal unter einem Glasdach mit einem Bildschirm, der ein Kaminfeuer simuliert, für den gemütlichen Aspekt.

Samtstühle, schicke Blumenmuster und wunderschöne goldene Kronleuchter in Form von Blättern - man ist von der einladenden Umgebung begeistert.

Auf der Speisekarte enthüllt uns La Vela feine Wurst- und Käseplatten zum Teilen und köstliche Antipasti. Wir lassen uns von den gebratenen Calamari mit hausgemachter Tartarsauce und den Pinsas Romana zum Teilen verführen. Falls Sie nicht wissen, was eine Pinsa ist: Es handelt sich um die Neuinterpretation eines alten Rezepts, das bis ins alte Rom zurückreicht.

Ursprünglich verwendeten die Bauern eine Mischung aus Hirse, Gerste und Dinkel mit Salz und getrockneten Kräutern, um ein gestrecktes Fladenbrot herzustellen, dessen Name vom lateinischen "pinsere" abgeleitet ist. Heutzutage wird es aus Weizen-, Reis- und Sojamehl hergestellt und hat sich in der Rezeptur weiterentwickelt. Wie bei einer Pizza ergibt diese Mischung einen Teig, der gleichzeitig hyperknusprig, leicht und elastisch ist und einen unvergleichlichen Feldsalat aufweist - wir lieben es. Achtung, die Pinsa Romana von La Vela ist großzügig, aber seien wir ehrlich, sie lässt sich ohne Schwierigkeiten verschlingen. Wir haben uns an der Triester Version mit Mozzarella, Gorgonzola, Birne und Walnüssen erfreut und amEsquilino, der Stracciatella, Carpaccio vom getrockneten Rind, Rucola und Parmesanspäne vereint.

Um all dies zu begleiten, bietet uns das Restaurant eine schöne Weinkarte. Ihnen steht eine Auswahl an italienischen und französischen Weinen zur Verfügung. Von Chianti über Barolo bis hin zu Nebbiolo stehen alle großen Rebsorten auf der Speisekarte. Bei den Cocktails genießen wir die Klassiker, wie wir sie lieben.

Ein gutes italienisches Restaurant ist ohne frische Pasta nicht denkbar. Im La Vela gibt es Lasagne mit Rinderragout oder Trüffel, Risotto mit Pilzen oder Zucchini und Gnocchi mit Tomatensoße, Basilikum und Mozzarella. Wir verlieben uns unsererseits in die Spezialität des Hauses, die Pasta La Vela, die aus Linguine mit Trüffel und Pistaziencreme aus Bronte besteht und von Gambas begleitet wird. Wir lieben auch das Doradenfilet mit Kapern, das wunderbar zu dem schönen, großzügigen und farbenfrohen Ratatouille passt.